四川省农业厅关于做好元旦春节期间畜禽屠宰安全生产工作的通知

                  畜禽屠宰安全生产工作的通知

                                                            川农函〔2015〕625 号

各市（州）农业（农牧）局（委）：

　　元旦、春节临近，为贯彻落实省委、省政府关于安全生产的系列工作部署，切实抓好畜禽屠宰监管工作，确保肉品质量安全和畜禽屠宰生产安全，现就有关事项通知如下，
　　 一、高度重视，切实做好畜禽屠宰监管
　　今年10月，全省畜禽屠宰监管职能已全部调整到位。各地农业（农牧）部门要高度重视，加强领导，提高认识，增强责任意识、大局意识和忧患意识，切实担负起法律法规赋予的工作职责。要按照地方政府负总责的要求，形成“政府领导、部门负责、齐抓共管”的工作格局，完善畜禽屠宰和质量安全管理目标责任制，加强畜禽屠宰绩效考核，采取切实有效的措施，落实责任，切实加强畜禽屠宰监管、肉品质量安全和生产安全管理，保障市场肉品供应稳定，保障肉品质量安全和畜禽屠宰生产安全。
　　 二、加大执法监管力度，确保肉品质量安全
　　各地农业（农牧）部门要按照《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》及《四川省生猪屠宰管理办法》等法律法规要求，加大畜禽屠宰行业监管力度。
　　（一）落实企业主体责任。督促屠宰企业切实履行屠宰环节产品质量安全第一责任人职责，建立健全畜禽进场查验登记、肉品品质检验、“瘦肉精”自检、病死畜禽无害化处理、畜产品质量追溯登记、畜禽屠宰统计监测等制度，实行全过程痕迹化管理。严禁屠宰生猪产地检疫合格证、运输工具消毒证、非疫区证明等证件不齐或缺损的生猪，严禁购进、屠宰未经检疫合格的生猪。按照规范的工艺流程屠宰生猪，加强肉品品质同步检验，对检出的病害生猪及含有“瘦肉精”的生猪和生猪产品，要根据有关规定进行无害化处理。如实记录生猪产品流向，严禁未经肉品品质检验合格的生猪产品出厂（场）。提高冷藏运输和配送能力，确保售出产品达到相关卫生质量要求。依法对售出的“问题产品”实施下架、召回、检验和封存，并将召回结果及时通报有关部门。
　　（二）加强小型屠宰场点监管。针对小型生猪屠宰场点管理水平低和屠宰设施设备落后的现状，在加强审核清理工作的基础上，要进一步加强监管，落实企业主体责任，从制度建立、台账登记、肉品品质检验等方面进一步规范管理，提升企业肉品质量安全保障水平。对仅限于特定区域供应的小型生猪屠宰场点屠宰的生猪产品，要督促企业与代宰户签订屠宰销售协议，不得超范围销售。
　　（三）加强联合执法。加强部门协调配合，积极会同公安、食药监等部门开展联合执法。要突出城乡结合部、城中村、集镇周边、主干通道沿线等重点区域，严厉打击私屠滥宰、制售注水肉和收购、加工病死猪肉及私屠滥宰等重点问题。要加强畜禽屠宰的过程巡查和明查暗访，集中查办一批大案要案，端掉一批作坊窝点，严惩一批违法犯罪分子，公布一批典型案例，建立起产地饲养、贩运经营、活畜运输、屠宰加工等全链条执法监管联动机制，确保人民群众吃上“放心肉”。
　　 三、加强安全生产管理，维护人民群众生命财产安全
　　近年，全国各地食品加工企业安全事故时有发生。各地农业（农牧）部门要汲取教训，坚持“管行业必须管安全、管业务必须管安全、管生产经营必须管安全”的原则，按照省政府要求，在当地政府领导下，紧急行动起来，积极配合公安消防、安全生产监督管理等部门做好畜禽屠宰企业安全生产监管，要对所有畜禽屠宰企业的涉氨制冷设备设施、分割间、产品整理间、包装间等人员较多场所的安全隐患开展排查，逗硬整治涉氨制冷、加工包装、消防电力等各类安全生产问题，严肃查处重大违法违规行为，努力维护人民群众生命财产安全，确保不发生生产安全责任事故。
　　各地农业（农牧）部门要结合本地实际，制订工作方案，细化措施，落实责任，切实抓好畜禽屠宰肉品质量安全和生产安全监管工作，及时报送相关执法工作信息，并于2016年2月29日前报送工作总结。
　　（联系人：魏贤光；联系电话：028—85562031）
　　特此通知。