奶油有动物奶油和植物奶油之分 这您知道吗？

　　大家平时吃的蛋糕、面包大多数都含有奶油，但是奶油分为动物奶油和植物奶油，消费者可能不太清楚这二者之间到底有什么区别。但是一般蛋糕店都不会把具体什么奶油标注清楚，这是为什么呢？这样做是否符合相关规定呢？

　　记者走访了成都市内的多家蛋糕店，在食品成分标签上，基本上没有发现对奶油种类进行区分。采访中，许多蛋糕店工作人员表示使用的是植物奶油，当然，也有部分高档西点品牌掷地有声地说出自家产品采用的是动物奶油。另外，记者采访后了解到，许多普通消费者对奶油的种类并不清楚，只有少数市民有意识的选择动物奶油或者植物奶油。

　　那么到底什么是动物奶油，什么是植物奶油呢？记者为此专门请教了成都中医药大学的教授胡鹏。胡教授告诉记者，动物奶油是从鲜奶中提取出来的乳脂肪经浓缩而成的，主要成分是动物脂肪。植物奶油也被称为人造奶油，是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。而植物奶油含有反式脂肪酸，食用后会产生低密度脂肪，会使心脏病、冠心病、动脉硬化几率上升。