东坡区：鲜泡铺子泡出鲜活好滋味

　　 四川在线眉山频道讯（记者张钎） 第六届泡菜节上，数十名嘉宾都驻足在了吉香居食品展厅三口泡菜坛子旁边，一边品尝着坛子里的美食，一边赞不绝口：“嗯，这泡菜做得有特色，吃出了原汁原味的四川味道。”

鲜泡铺子

　　鲜泡铺子，顾名思义，用新鲜蔬菜泡出的泡菜。据吉香居工作人员田甜介绍，鲜泡铺子里的蔬菜原料均来自自己的蔬菜基地，经过了多层的精挑细选，结合活性乳酸菌发酵泡制而成。

　　“传统的调味泡菜都是红油泡菜，多选择榨菜、萝卜等原料腌制而成，虽然味道不错，但新鲜程度却不是很够，鲜泡铺子在这方面和红油泡菜就有很大的区别，鲜泡，就是说它的新鲜的味道。”田甜介绍。

　　“我们的销售人员在外地工作时，得知有很多在外地工作的四川人反映，说是在外地很难吃到正宗的川味泡菜，所以我们公司开始着手研发这一产品。但是说鲜泡，并不是说放进坛子的时间不长，这方面也有很强的技术考究，泡哪种蔬菜，不同的蔬菜什么时候泡，泡多长时间等等，都必须有严格的考究，这些技术都是经过了公司多名专家一年多时间的努力研发才最终得知的。”田甜还说，吉香居长期以来致力于打造“第一泡菜”，要做就要做行业的第一，做到引领这个领域。

　　记者获悉，“先泡铺子”目前在成都和眉山已经有两家专卖店，公司下一步的计划是将产品推广到沿海城市，让更多的外地人和更多的外地四川人能够品尝到原汁原味的川味泡菜。