国庆吃货宝典

四川在线消息(四川在线记者 杨丹)国庆咋当“安全吃货”，今日，成都市第三人民医院 营养专家推“宝典” 。

国庆大假期间，除了和友人外出聚餐，亲戚间的串门家宴也是必不可少。能量过多、脂肪过多、维生素和矿物质缺乏……如果连续的餐食并不健康，则可能引发一健康问题。为此，成都市三医院营养专家特推出“聚餐宝典”，帮助市民在放假期间能够健康饮食，避免引发肠胃不适等。

【烹调方法】

减少煎炸类;以蒸、煮、炖、凉拌菜肴为主。

【食物选择】

把食物划分成肉类、水产类、蛋类、蔬菜类、豆制品类、主食类等，合理搭配。

·肉类：猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等都可以考虑

·蔬菜：应占聚餐的一半分量，可分为绿叶蔬菜、橙黄色蔬菜、浅色蔬菜、菌类蔬菜等，尽量增加品种，或选择原料中含有多种食品的菜肴。

·主食：绝大部分宴席都是大鱼大肉后再上主食，这样既不利于蛋白质的利用，又造成身体负担，且不利于控制血脂。建议在凉菜中配一些含有淀粉的品种，或在菜肴中搭配有荷叶饼、玉米饼等主食的品种。既能调剂口味，又能补充淀粉类食物。

·粗粮、豆类和薯类：紫米粥、玉米饼、荞麦面、绿豆面类均可以选择;少吃带“酥”类小吃，它们通常都含有大量的饱和脂肪。例如，起层的各种酥点的脂肪含量往往在30%以上。

【饮酒】

每个人对酒精的承受能力不一样，经研究发现，酒后脸红或脸白的人更不适宜饮酒，因为这代表其自身缺乏解酒的酶。市民可以通过公式计算摄入的酒精量。酒精计算公式为：饮酒量×酒精浓度×0.8=酒精摄入量。以酒精浓度8°的啤酒为例，其酒精纯含量应该为500ml×8%×0.8=32g。