为保障学校食堂规范、有序、安全、高效运行，进一步改善全区学校食堂供餐条件，提高食堂规范化管理水平。广元市昭化区教育局高度重视，采取多项措施，确保师生“舌尖上的安全”。
“三强化”提高人员素质。强化组织领导。构建校长亲自抓，分管校长具体抓，一会七员各司其责的组织管理体系。强化人员培训。对食品安全管理人员和从业人员进行食品安全管理和操作培训全覆盖，考核全过关，上岗全持证。强化监督检查。区教育局经常性采取明察暗访的形式对学校食品安全情况进行督查，严格责任追究，确保管理和从业人员履职到位。
“四机制”创新监管模式。建立区食安办、教育局、食药监局定期分析研判学校食品安全新形势、新问题，协商解决新措施的部门联合协商机制。建立区教育局、食药监局、乡镇综治办协作对学校食品实施常检查、常监测、常整治，对校园周边食品安全违反活动常打击的安全监管协作机制。建立学校食品安全风险隐患排查机制。建立学校食品安全知识宣传培训机制。逐步形成“政府统一领导、部门各负其责、学校第一责任、师生共同参与”的学校食品安全工作创新机制，全面保障师生的饮食安全。
“五到位”细化管理标准。硬件设备配置到位。按照省级示范性食堂创建标准对中小学食堂全面改造升级，力争食品安全量化等级达标率100%。管理流程到位。充分发挥“一会七员”管理职能，规范食谱制定、采购、出入库、加工、销售发放、试尝留样、消毒消杀、废弃物处理等工作。规范采购到位。严格执行大宗食品原材料定点采购制度，落实政府引导、部门监管职责，完善准入退出机制，从源头上保证学生饭菜质量和食堂资金安全。制度标牌统一到位。统一规范各类制度牌、标识牌、公示牌的规格、内容、材质，统一安装位置，确保政策阳光、透明。档案管理规范到位。对实名制管理系统档案、学生营养监测评估档案、“国家营养餐和两顿免费肉食”资金申报审核发放等专档实行专人负责，推行责任追究倒查制，从学校管理和人员责任上规范完善食品安全台帐。
（刘顺虎 何仕地）
