（四川农村日报）追访农大“牛”教授

　　
      一年多来，四川农业大学的左之才教授在广安市的贫困村里四处奔忙着——他不但教会老乡们掌握疾病防治技能，还帮助农户们建立丘陵区生态种养循环理念，助力构建种养循环产业，帮助村民们脱贫致富。

　　 人物简介

　　左之才 四川农业大学教授、博导，临床兽医系主任、教学医院副院长，四川省学术和技术带头人后备人选;四川省畜产品质量安全专家组成员;四川省农业科技专家服务团成员;重点研究草食家畜动物疾病防控技术。主持《规模化牛场危害严重疾病的净化与清洁生产》等科技支撑项目4项，正组织实施“玉-豆-羊”种养循环产业链关键技术研究与扶贫示范项目;主持四川省科技成果鉴定一项，获得国家发明专利授权一项。公开发表论文100余篇。□本报记者 方万聪

　　11月17日，听说四川农业大学动物医学院左之才教授正在广安进行技术指导，记者决定跟踪采访。

　　左之才是四川农业大学派往当地扶贫的专家。他重点研究草食家畜动物疾病防控技术，正在当地组织实施“玉-豆-羊”种养循环产业链关键技术研究与扶贫示范。

　　 一招制牛左教授真“牛”

　　“蒙上它的眼睛，不能和它拼蛮力。”11月18日，在养殖业主彭祖义的肉牛养殖场里，左之才教授亲自上阵指导采血。只见他套上防护服，飞快翻身进了牛圈……

　　“左教授硬是牛得很，那不是吹的!对付牛真的有绝招啊!”说起左之才，华蓥市农业局动物疫病预防控制中心主任谌伦明赞叹不已。

　　当天，左之才受邀，为当地基层兽医站技能大比拼的采血能手进行肉牛采血指导，并现场操作演示。

　　行业内的人都晓得，为肉牛采血，一直是个难题。牛个头大，力气大，平时干这项工作，都是五六个壮汉赤膊上阵，集体为牛只保定(即固定牛，以利于采血)，然后再由一人专门抽血。每次下来，壮汉们个个大汗淋漓。如果连续工作，简直疲惫不堪。看着专家要亲自演示，学员们心情复杂。有的热心观战，跃跃欲试;有的准备替左教授做帮手，为牛只保定。哪知道，按照左教授教的方法，仅需要一人保定牛后，他单枪匹马，轻松飞快完成采血。这一招，令现场学员直呼“大开眼界”。此前，有的学员认为大专家们只是在搞研究、讲课上是行家里手，说起理论技术一整套，实际操作不见得行。而一次现场指导，就让他们这些长年在第一线的 “土专家”，不得不打心底佩服。

　　左之才有什么“制牛”秘诀?左教授现场解答了记者的问题：肉牛体格健壮，不能和它拼蛮力，要找它的弱点。牛鼻处的神经比较丰富并且对疼痛敏感，因此，只要牵住牛鼻子，牛就会配合乖乖听话了。这时再高提牛鼻，压迫颈静脉中部后，血脉就会露出来，鼓起来比香肠还粗，这样就便于采血了。

　　除了身手好，谌伦明说，左教授防治牛病的方法之多，令人信服，称得上“牛教授”。左教授教会了基层兽医很多技术诀窍，让这些执业兽医们既学到了技术又挣到了票子，还提高了他们在行业内的威望。他们都很感谢左教授。对此，左之才认为，扶贫首先要解决老百姓的“心理贫困”。基层兽医多学几招，可以及时解决养殖户的难题。

　　 有坚强后盾果园主开办养牛场

　　“我的牛得了怪病!不吃、不喝、不睡觉，都几天了，飞快消瘦。请左教授快来帮我看看。”前不久，广安区一家肉牛养殖场老板边云峰给左教授打来电话。边老板说，他的一批肉牛，牛头紧顶墙壁和栏杆，一直站立，不睡觉，眼看牛就要撑不住了，只好请左教授出手。

　　左之才赶赴现场，看完现场情况，他心中有数了。他现场指导，马上清理牛圈，垫上干草。神奇一幕出现了，牛儿们纷纷躺下休息。

　　原来，牛圈潮湿，因气温又低，牛不愿意睡在潮湿地面——原因竟然如此简单。

　　边老板的肉牛养殖场有600只肉牛，每年卖3-4次。除了租用周围贫困户的土地，还要雇佣贫困户来打工。而且，有很大的示范带动作用。

　　边老板说，自己本来是果园业主，了解到川农大在当地推行种养一体化的循环农业模式，决定投资肉牛养殖场。边老板说，有一次，他发现有的牛犊流脓鼻涕，需要药物预防，就到兽药店去咨询，店主劝他赶紧买药。他便按店主建议买了氟苯尼考回去给牛灌服。结果第二天，用药的几十头牛犊便开始拉稀。幸好，边老板留了左之才的电话。左之才一听，赶紧指导马上换喂优质青干草，使得牛犊病情缓解。左教授说，如果不马上进行干预，牛犊拉稀几天，免疫力下降，就可能诱发其它疾病，后果不堪设想。

　　牛这些事情，边老板哪里搞得懂。他请求左教授做技术后盾，左教授爽快地答应了。

　　左之才告诉记者，养牛场、养羊场在广安处于初期发展阶段。长期来看，符合川农大提出的种养一体化模式，相信会带动当地的产业发展，带动更多人致富、脱贫。

　　 种草养牛羊技术交到农户手心上

　　“你尝一下嘛，这个草是甜的。牛羊喜欢，营养比一般草丰富。这叫饲草玉米。”11月18日，记者跟随左之才到前锋区大店村现场检查搭建羊圈，左教授走到荒坡边，请记者和他一起“吃草”。

　　原来，作为川农大种养循环扶贫项目牵头人，左之才已经对前峰区进行了十余次实地考察。他引种了饲草玉米。因为饲草玉米是多年生，可以节省劳动力，用牛羊粪便做肥料，种养循环。尤其适合贫困户养羊。

　　在大店村，记者在现场看到川农大推出的“养羊神器”。左之才兴奋地给记者介绍，这个东西可移动，解决了羊儿的生存生长问题，也解决了贫困户的养羊困难。

　　在“养羊神器”的安装现场，左教授一边看安装进度，一边与安装人员讨论改进设想。左之才认为，通过不断创新和改进，这个不断“进化”的“神器”会越来越神奇。

　　记者跟随左之才走村串户，查看每一家拥有“神器”的贫困户。左之才不但细心讲解使用技巧，还邀约前锋区动物疫病预防控制中心人员一同参与，打消贫困户养羊的技术顾虑。

　　 花絮

　　一路上，左教授说起当地扶贫对象如数家珍，对种养循环充满信心。他精力旺盛，记者被他拖着到处跑。

　　当地早上雾大，又湿又冷;太阳出来又热。走在华蓥山腹地的羊肠小道，他如履平地。一天跑几个地方，山重水复，记者终于被拖垮。一路发烧，胃疼腹胀。

　　左之才一看，去医院路很远，且病急。他居然动手给记者把脉，量体温，看舌头，并拿出早就预备的藿香正气液给记者灌服。他自信地预报病情马上好转。

　　果然，半小时后病情缓解。同行兽医邓哥说，真乃神医也!

　　然后，左教授一本正经地要求大家保密。因为，兽医医好记者病，传出去不好听。

　　记者有了教授级别的保健医生，一路再也不担心。在寒风里，继续跟随采访。
   
      新闻来源： http://country.scol.com.cn/shtml/scncrb/20161125/45775.shtml