宜宾市局四举措强化重大活动食品安全保障

为贯彻落实《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》精神，有效预防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故发生，确保了重大政治经济活动的顺利进行，宜宾市食品药品监管局四举措强化重大活动食品安全保障。

一是建立健全保障机制。制定了《宜宾市重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，按照“预防为主、科学管理、属地负责、分级监管”的原则，建立完善食品安全事故应急预案，形成了一套行之有效的餐饮服务食品安全保障模式。

二是加强现场监督检查。重大活动前组织执法人员对提供餐饮服务企业进行全面监督检查，重点检查相关资质、食品安全管理制度建立和执行情况、场所布局设置、设施设备运行情况、食品原辅料的验收登记和索证索票情况，必要时进行抽样检验，及时排查消除食品安全隐患。

三是落实企业主体责任。与承担餐饮服务接待的单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，要求接待单位对餐饮服务安全做出承诺，保证食品从业人员持有效健康证明，严格按照规定采购食品、食品原料等相关产品。

四是落实留样备查制度。要求餐饮服务单位严格落实留样制度，由专人负责留样。确保发生食物中毒或疑似食物中毒事故的时候，能及时提供留样样品，配合监管部门调查处理。

今年以来，宜宾市局共开展重大活动食品安全保障任务65次，实现了重大活动食品安全保障零事故。