博物馆里度周末——自贡井盐：闪耀千年的智慧结晶

　　自贡有“千年盐都”的称号，千百年来，在一座座高耸的天车下，自贡盐工创造了一个又一个令人惊叹的传奇：盐井冲击式顿锉钻凿技术被西方誉为“第五大发明”、“石油钻井之父”。

　　自贡市盐业历史博物馆，馆址为修建于清乾隆元年(1736)的西秦会馆，是中国唯一的盐业史博物馆，以生动形象的手法，展现了两千多年来井盐业在钻井、采卤、制盐等方面的恢宏画卷和伟大创造力。自贡盐业博物馆解说员介绍：

　　“这个高耸入云的木头建筑被称为天车，它是由成百上千的杉木捆扎而成的，杉木的特点是烂皮不烂心，他能耐住盐场高温高湿，在自贡历史上最高的天车有113.4米，相当于30多层楼房那么高，不然可惜它已经被拆掉了。现存最高的有40米左右，还有18架天车被作为文物永久保存下来。”

　　昔日的自贡，天车林立、盐井密布、锅灶热气蒸腾，蔚为壮观。在钻井过程中，盐工们创制出几十种巧夺天工的工具。打捞掉入深井中的工具，工匠们会用一种叫“偏肩”的工具：

　　“这个工具叫偏肩，楠竹做的，上大下小，像喇叭口，这是一个斜面，斜面可以起到牵引导向作用，我们将它放入井口，钻头顺着斜面进入竹壳内，往上提时，里面的空间变小，钻头就被卡住了，就这样将钻头打捞上来了。在当时，这个被称为“打捞之王”。”

　　到自贡了解盐业历史，“燊(shēn)海井”不能不去。开凿于清道光三年（1823年）的燊海井，是世界上第一口超千米的大井，是中国古代土法生产井盐的“活化石”，至今还在从1千多米的深井下提取卤水产盐。工作人员现场演示了提取卤水的过程，并介绍了熬盐方法：

　　“这是煮盐的圆锅，第一步要做的事提取杂质，把卤水倒入锅中煮的同时，加入黄豆豆浆，豆浆煮沸产生泡沫，通过泡沫吸附杂质。接着煮加入一定量半成品盐加速水的结晶含盐量，经过8个小时水煮干以后就形成结晶盐了。这口锅大概产200斤结晶盐。大家看到井下烧的火来自井下的天然气。现在全国乃至全世界保存传统井盐制造工艺的就只有燊海井了。”

　　燊海井是24小时不间断、人工传统工艺、八口圆锅熬盐，每天产量大约两吨。燊海井的盐是经过国家审批可以不用加碘的食用盐，因为它已经含有，所以不用人工添加，燊海井产的这种用传统工艺提取出来的盐，可以对外出售，用来泡菜特别爽口、不生花。

　　四川台记者王映报道