员工“自救”两年 老瘾客总店还是关门了

四川在线消息（四川在线记者 吴忧 摄影 赵霞）门窗紧闭，门前冷落——在员工“自救”两年之后，老瘾客火锅五丁桥总店在前段时间关了门。

2年前，老瘾客法人代表李真突然失踪，50多名老员工被留在讨薪的困境里，其中26名员工以拖欠的薪资入股，成了这家火锅店的股东，实行员工“自救”。

如今，这些“励志客”分散各地，有的另立新灶，继续做着火锅生意；有的跳槽、转行，与老瘾客微笑道别。

探访

店招上，老瘾客”三字依稀可见

25日下午，记者来到位于成都武都路29号的这家老店门前，只见店面的窗户紧闭，布满了灰尘，店门被铁链锁着。店招上的几个大字已被铲去，但是“老瘾客”三字依稀可见。

店招上还有一排小字：“2009年成都餐饮年度总评榜——十大特色火锅、十大最牛火锅品牌、十大餐饮连锁品牌”，依旧让不少路人回想起它往日的繁华。

2007年，老瘾客正式开张，因为老板李真经营得当，生意逐渐红火起来；2009年，老瘾客获得诸多荣誉，还多了几家加盟店，簇桥、华阳都开了分店。

2012年3月，老板李真突然失踪，留下300多万元的巨额债务，也丢下了50多名员工。老瘾客的大门第一次被紧闭，员工们在店内打起地铺，聚在一起商量对策。

当年6月，在讨薪无果的情况下，26名老员工选择留下，在供应商、房东等各方面的支持下，员工自己入股，做起来老板，积极开展起生产自救。老瘾客总店的大门再次被打开，生意又红火起来，店名被改为“老顾客”。

2014年初，老瘾客总店的大门再次被关，这一次，是因为房东要将房子收回了。

在隔壁同样关闭的店铺上，记者找到一个招租广告。招租人告知，包括老瘾客在内的门面产权均属于他所供职的单位，“已经空起个把月了，是因为租约到期了，他们把房子退回来了。”招租人说，“他们的生产自救已经起到了效果，算是完成历史使命了嘛，今年年初租约到期他们就没做了，我们也没有直接联系了。”至于老瘾客为何不再续租，招租人表示并不清楚。

讲述

干劲足， 大家同甘共苦渡难关

直到供货商找上门，徐洪彬才知道自己的老板已欠下300多万元的巨额债务，同时拖欠着53名员工20多万元的工资。那时，徐洪彬是总店的店长。艰难讨薪3个月，老瘾客火锅总店员工在多方帮助与支持下，决定在原址展开生产自救，重开火锅店，把自己的工资“挣”回来。徐洪彬同另外25个老员工留了下来，成为新店的股东，徐洪彬还成了新店的总经理。

回忆起那段日子，徐洪彬直言“非常怀念”，“所有人都像一家人一样，把店里的事情当作自己的事情，做啥子都有干劲，还有人主动加班，有事大家一起商量——这样的日子，太难得了。”

徐洪彬说，在之后的两年里，老员工有走有留，但是许多人都成了自己的朋友，至今保持联系，“包括我们的老员工、支持我们的供应商和房东，他们实际上也是受害者，我们同甘共苦熬过了那段艰难的日子。”

今年34岁的徐洪彬，已在火锅餐饮界摸爬滚打10多年。去年下半年起，火锅店聘请专门人员经营管理老瘾客总店，徐洪彬抽身出来，在其他地方另起炉灶，继续做着火锅生意，“得到了许多人的支持，引入了社会的资金，还有部分老员工一起重新开始创业——现在，我们跟老瘾客已经完全没有关系，是彻底告别的时候了。”

今年年初，因租约将到期，同时也无法找到更合适的门面，徐洪彬回到老店和员工们吃了顿散伙饭，“40多个人，有新来的员工，也有原来的员工，有个别专门赶回来的老员工，坐了5桌，还是吃我们自己的火锅……”徐洪彬表示，员工们有的回了家，有的转行，有的继续跟着自己干，“对于老员工们，我一直说，只要愿意来，我这里随时欢迎。”

搜寻

曾经患难兄弟 如今各奔东西

白贵超是选择与徐洪彬一起干的老员工，今年25岁的他在新店里做前厅经理，月收入在3000以上。白贵超没有住在集体宿舍里，而是在外租下来一间屋子，和老婆、儿子一块儿同住，小日子过得“还不错”。

“刚开始说生产自救，其实我们期望不高，只希望能够拿回被拖欠的工资。”小白说，自己到老瘾客工作了两年，遭受欠薪时不知所措。在决定重新开业后，自己也“跟着感觉”留了下来，老瘾客总店跟之前的生意一样红火，自己的工资也不断地涨起来，“都是徐哥帮忙组织起来，每个人的工资都涨了不少，大家确实把火锅店当自己的家。”

不过，重新开业3个月后，小白离开了老瘾客，“因为老婆要生娃娃，就先辞职了，后面去火车南站那边一家中餐馆工作，直到徐哥喊我回来。”小白介绍，离开时拿到了少许分红，“钱挣得不多，我的占比也不多。”去年10月，徐洪彬的新火锅店开业，小白接到徐洪彬的电话没有丝毫犹豫，一起努力把新店开了起来，“现在的新店，各个店加起来有10多个以前的老员工，生意比以前还好，我们当然愿意继续做。”

另一名老员工小谢则选择了离开，但是对此毫无怨言，“拖了那么久，我们一起努力把工资都挣回来了，对我来说已经够了。”小谢曾是老瘾客的厨师，现在已经往广东去打工，“等挣够了钱，我自己做老板！”

徐洪彬透露，在留下来的26名员工中，有一部分在自己的新店工作，一部分在老瘾客的其他分店工作，而大部分已经选择离开，但是离开时都是“微笑告别”。徐洪彬说，自己在这两年里学到许多，“最重要的就两个字——诚信。”