网传吃隔夜西瓜或致命 医生：细菌感染惹的祸

近日，一则“吃了保鲜膜包住的西瓜，女子陷入昏迷险丢命”的消息在朋友圈、微博里疯传开来，建议大家夏天保存西瓜不要使用保鲜膜，引发网友广泛关注。保鲜膜包住的西瓜，真的会变成“健康杀手”吗？专家解释，西瓜被致病菌污染，并在存放过程中细菌大量繁殖才是危害人体健康的“元凶”。

新闻回放：

吃隔夜西瓜差点丢了命

据《安徽商报》日前报道，合肥的兰女士将切开的半个西瓜用保鲜膜包住放在冰箱里，两天后才取出吃了，不久后就发起了高烧，还出现怕冷、头晕心慌、上吐下泻等症状，第二天早上更是陷入了昏迷。被送进医院重症监护室抢救后，兰女士的血压急剧降低，多器官功能衰竭，医生诊断为感染性休克，这是一种死亡率很高的临床并发症。抢救了好几天，她才脱离生命危险。

半个隔夜西瓜竟差点要了她的命，这条匪夷所思的新闻在网络上传播时，不少人都把“凶手”聚焦在包住西瓜的保鲜膜上。难道保鲜膜再也不能用了？

医生解读：

细菌感染会危及生命

“感染性休克不是中毒，而是细菌感染造成的”，省医院消化科主任李良平表示，从这条新闻的内容来看，可以肯定致命的是被“放了两天的西瓜”。因为西瓜在切开并接触空气后，接触刀具、空气时已经不可避免地开始接触细菌，也不排除保鲜膜本身消毒不严，本身也带有一些细菌。“西瓜水分和糖分都大，的确是细菌大量滋生的温床，但细菌的繁殖是需要时间的，如果切开的西瓜尽快吃完，那么细菌滋生的程度就有限；但如果放了很长时间的西瓜，其中的致病菌数量就可能会达到致命的程度。”致病菌进入肠道后会跟着血液“跑遍”全身，侵入各种器官，导致组织细胞缺血缺氧、代谢紊乱，甚至多器官功能衰竭，危及生命。

食品安全专家：

避免污染是关键

那么，是不是如同网上所说，包了保鲜膜的西瓜会更容易滋生细菌呢？四川省疾控中心营养与食品卫生安全所兰真所长介绍，保鲜膜是由高分子聚合材料制成，本身不会产生细菌，对食物上细菌繁殖速度的影响也很小。“细菌繁殖的速度取决于两点，一是食物受污染的程度，二是食物的保存环境。”兰所长表示，西瓜放在0℃—4℃的冰箱里，这种环境是抑制细菌繁殖速度的，这说明西瓜在放进冰箱前就已经被污染了。“切西瓜的刀，装西瓜的袋子，都有可能导致西瓜放进冰箱前就具备了大量滋生的条件。”

李良平医生提醒，夏天各种食物都最好吃新鲜的，水果无论是否冷藏都不可久放，剩菜吃前要充分加热。