山东“吃货”为美食留在成都 最爱川菜回锅肉

四川新闻网成都12月25日讯(记者 戴璐岭) 曾经在成都的各大论坛网站上流行过这么一段话“如果在成都遇见你，那么，我们一定要一起去吃磨子桥七中附近的怪味面，要一个大碗；如果在成都遇见你，那么，我们一定要一起大晚上吃玉林串串香，并且要点一瓶唯怡豆奶；如果在成都遇见你，那么，我们一定要一起去双流，要几个老妈兔头，然后啃得干干净净；如果在成都遇见你，那么，我们一定要一起去九眼桥酒吧街看看，在霓虹中感受成都的夜晚……”

成都是一座什么样的城市？它的慢步调，它的享受，它的美食……在这样一座城市里，每一个人都是“吃货”，并认为能吃会吃敢吃才是人生的乐趣。2013年12月4日，英国首相卡梅伦访华来到成都，特地品尝了成都的火锅，更是让这座“吃货之城”享誉全球。

外地“吃货” 为美食留在成都工作

老家在山东省张杰四年前来到成都上学，就爱上了这座城市，毕业决定留在成都工作。而最终促使他下定决心的居然是他与成都美食那段难舍难分的情缘。

张杰告诉记者，四年前，吃北方涮羊肉长大的他不知道原来真正的成都火锅要吃“鸭肠”、“脑花”、“鸭血”等等。可是，不吃不知道，吃了就忘不掉。当他寒暑假离开成都，回到山东，走遍了整个城市也找不到成都那重口味的“脑花”时，他突然的开始想念，成都的麻、成都的辣、成都的香，于是他毅然决定留在成都上班。

2013年，毕业以后在成都的这一年更是让张杰成为了一名地地道道的“成都吃货”。早上出门上班，吃一碗肥肠粉再加上鲜肉锅盔，粉条的劲道麻辣加上锅盔的香酥可口，让张杰赞不绝口。甚至他学会了用成都话说：“老板儿，加个节子。”下午下班，张杰喜欢跟几个朋友约好一起去吃顿火锅或者干锅。张杰说，自己的朋友也是一群吃货，“吃东西，就是要找个志同道合的，吃起来才开心。”

从“吃货”到厨子 最爱川菜回锅肉

除了在外面到处吃，张杰还经常自己在家学习做川菜。自从有一次，成都本地的朋友请张杰去家里吃了一顿家常饭以后，张杰开始对川菜里一个叫“回锅肉”的菜念念不忘。“肉片切得很薄，香，肥而不腻，一点也没有肉腥味。”张杰一边给记者描述自己吃到的第一次回锅肉，就一边开始咽唾沫。

从那以后，张杰开始从一个吃货上升到了一名会做饭的吃货。张杰说，刚开始学做回锅肉的时候很不容易，“切肉的时候太烫了，把手烫了好几次，炒的时候油太多了蹦了好几次，差点蹦到眼睛里。”但是，一个合格的吃货一定要自己会做，才能评论好坏，张杰说，现在他已经会做好几个菜，而回锅肉已经成为他的拿手菜。

从街边的蛋烘糕、箱子里的糖油果子、小区里的火锅兔到自己做的回锅肉、水煮肉片、麻婆豆腐……在成都短短一年时间，张杰的体重涨了将近20斤。不过他一点也不苦恼，他告诉记者，委屈什么也不能委屈自己的嘴。他还想在成都找一个媳妇，跟自己同样热爱成都的美食，这样两个人才有共同话题。