专家：“吃葡萄不吐葡萄皮”如彻底清洗则有益

“吃葡萄不吐葡萄皮”是句广为流传的绕口令，不仅可以用来锻炼口才，它本身也包含了科学道理。因为葡萄皮中含有花青素和白藜芦醇，对人体有益。专家提醒，连皮带籽吃葡萄时要选择果粉均匀的品种，保证葡萄的质量，彻底清洗也是关键。

陕西省葡萄产业联合会会长刘兆强说，葡萄皮和葡萄籽具有特殊的功能物质，葡萄皮含有花青素、白藜芦醇等，具有抗动脉硬化，防治冠心病、缺血性心脏病、高血脂、抑制肿瘤以及具有雌激素的作用，能有效抗癌。葡萄籽含有单宁类物质，能保护动脉管壁，防止动脉硬化，还能控制胆固醇，可预防血栓的产生，能保护心脏血管，对人体有一定的保健作用。

刘兆强表示，有些葡萄皮上可能有残留的农药，沉积在葡萄皮上，如果食用了葡萄皮很可能把农药也吃进了肚子里。“如果不忍舍弃葡萄皮上含有的丰富的纤维素和抗氧化成分，在购买和清洗环节需要特别注意”。刘兆强说，最好选择购买果粉厚实均匀的葡萄，这样的葡萄在生长中套袋及时，阻挡了农药的渗入，而且这样的果实也能保证新鲜。另外，用清水浸泡式的清洗方式可以有效清除葡萄表面的污物，保证食用安全。

记者龚伟芳 实习生李俊雅