服务中心召开特色食品资源开发成果分享会

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随着中国经济的增长、国民收入的增加和消费观念、健康观念的变化，食品更多地在风味化、时尚化的基础上，迈向优质化、营养化、功能化。利用现代生化理论和技术，结合食品工艺（工程）学等方法，开发川渝地区特色资源食品，对于国民健康、社会稳定、经济发展具有一定的积极意义。10月24日（星期四）下午，为帮助企业了解特色资源开发相关技术与成果，成都市中小企业服务中心召开的“特色食品资源开发成果分享会”在成都高新区天府新谷10号楼举办，本次活动邀请到成都中医药大学公共卫生学院孟晓副教授为大家倾情分享， 6家企业前来参与。

会上，孟老师为大家带来了“茯苓米酒乳饮料技术开发与应用”和“甘麦大枣汤技术开发与应用”2项成果进行分享。孟老师表示，“茯苓米酒乳饮料技术开发与应用”项目是以牛奶、米酒和“药食同源”的茯苓为原料，在古代，医学家将中药的“四性”“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”“五味”，“药食同源”就是指中药与食物是同时起源的，此款饮料与中医药文化相结合后，就更添了一份历史底蕴。该项目不仅荣获了“四川省第四届营养产业青年人才创新创业设计大赛”一等奖，还荣获了第十五届“挑战杯”四川省大学生课外学术科技作品竞赛铜奖。随后，孟老师向大家介绍了第2项成果，甘麦大枣汤记载于《金匮要略》，是以由小麦、甘草、大枣所组成，该项目通过进一步研究及改良，将原本的中药改为大众适宜的饮料口味。

在自由交流环节，孟老师还将茯苓米酒乳饮料分发给到场企业品尝，企业们纷纷就2项成果的应用场景、消费者认可度、市场前景以及食品行业未来发展等方面展开交流。