吃肉伤脑又悲伤？教你健康又补身的吃肉办法
很多人小时刻记忆中的肉，是作为奢侈品，和筹划经济时代那小小的肉票绑缚在一路的。那时刻，只有春节这种大日子才能吃到肉馅的饺子，更多孩子，留下的都是偷吃油渣满嘴喷鼻的回想。
而如今，越来越多的人开端以健康的名义少吃肉甚至拒绝肉。还有如许一种奚弄，说的是农村人不睬解城市人：“我们跟着城里人吃肉了，城里人却都开端吃素了。”
科学研究发明，早期的人类只吃蔬果而不吃肉类。直到后冰河时代，人类所需的生果、坚果与蔬菜不足所需，为了活命，才开端吃逝世亡动物身上的肉作为弥补。
但过了冰河时代后，素食物充分了，吃肉的习惯却延续了下来。实际生活中，我们身边都有不少“肉食动物”，汉堡、烤肉、烤鸭、红烧肉———顿顿“无肉不欢”。
据2002年全国养分查询拜访数据显示，我国城市和农村居平易近天天动物性食物花费量分别为248克和126克，而中国养分学会给出的标准仅为天天50—75克。
其实，中国古代对食肉就颇有争议，《吕氏春秋·重己》中指出，善于摄生的人是“不味众珍”的，因为“味众珍由胃充，胃充则大闷，大闷则气不达”。“众珍”重要指游鱼、飞鸟、走兽之类的动物食物，前人认为这类食物吃多了会使脾胃消化功能呆滞，还会影响气血功能的畅达。
如今越来越多的实验证实，吃肉过多对人体异常有害：美国每年至少有100万新增心脏病患者，近60万人是以损掉落生命。美国的心脏病研究委员会研究申报指出，这些心脏病患者，大多半是因为吃肉太多，吃蔬菜和活动太少。除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代谢病也互相干注。
近日英国《每日邮报》更撰文表示，连关节炎、胆结石、老年痴呆症、骨质松散这些看似不相干的病，也与吃肉多脱不了相干。
当人类变身“肉食动物”，不仅会对身材带来伤害，“还会使人体大脑多巴胺渗出旺盛，乙酰胆碱活动异常，造成情感浮躁、欲望强烈，并且影响智力。”姑苏荣格心理中间高等督导王国荣告诉《生命时报》记者。
肉类之最
中国中医科学院摄生学传授杨力说:“过量吃肉是不好，可是从养分学上来讲，放弃肉食并非摄生之道，炊事均衡才是我们倡导的。”中国农业大学食物科学与养分工程学院李兴平易近副传授介绍说，从农业上来讲，肉一般分为三类，畜类、禽类和水产。
猪、牛、羊等为畜类;鸡、鸭、鹅等为禽类;鱼、虾、贝等为水产。三类肉口味养分不合，合适的人群也各别。