洪雅县扶贫移民局对农家乐进行培训

（涂志刚  高代坤） 为进一步规范瓦屋山景区农家乐经营秩序，提高农家乐接待服务水平，10月中旬以来，洪雅县扶贫移民局同瓦屋山镇、县级有关部门紧密配合，举办为期一个月的农家乐培训班，对50多家“农家乐”的158名从业人员进行业务技能培训。

　　瓦屋山景区是休闲度假的最佳去处。为发展好旅游产业，提升农家乐经营服务水平，助移民增收，洪雅县扶贫移民局举办了农家乐培训班。培训内容包括职业道德、食品卫生知识、饮食风俗习惯、服务安全知识、接待服务等礼节礼貌、餐巾折花及摆放、托盘服务、摆台服务、酒水服务、上菜服务、撤换餐具等初级餐厅服务员必备知识。

　　培训会上，食品、卫生、旅游等相关部门的专业技术人员围绕“吃、住、行、游、购、娱”旅游六要素，从服务理念、服务礼仪、餐饮卫生与食品安全等方面，对农家乐从业人员进行了全方位指导。他们制定详细的学习计划，参训移民学习热情十分高涨。此次培训从食品安全到蔬菜挑选，从科学食用野菜到各类调味品的区别应用，从凉菜调制到热菜烹饪，逐一进行了详细讲解。本次培训采用先理论，后实践，专业教师操作演示后，手把手地教学员进行实际操作。经过技能鉴定考核，学员们顺利通过了考试，取得了优异成绩。