直击！四川开展厉行节约制止餐饮浪费行为省级督导
四川在线记者 范芮菱 刘佳 钟振宇 摄影报道
“请把厨余垃圾处置登记表给我们看看。”“用APP提前统计用餐人数，这种做法值得推广。”“建议你们可以设立食堂监督员。”……
根据省委办公厅、省政府办公厅印发的《四川省厉行节约制止餐饮浪费行为行动方案》，11月23日至27日，省机关事务管理局牵头，省直机关工委、教育厅、商务厅、省国资委等部门联合组成四川省厉行节约制止餐饮浪费行为行动督导工作组，分4路深入十多家省直部门(单位)、省属高校、省属医院、省属国有企业，通过查阅资料和现场查看的方式，对省级机关厉行节约制止餐饮浪费行为开展联合督导。四川在线记者作为媒体代表受邀全程参与督导。
校园食堂加装摄像头，监督“光盘行动”实际效果
“‘节俭守中是一药’，这是明代养生专著《遵生八笺》中的一句话。唐朝《千金要方·养性》中也提到，‘厨膳勿使脯肉丰盈，当令俭约为佳。’其实，在我国古代多个中医学经典著作中，有许多句子都与节俭、节粮相关。”11月23日，成都中医药大学副校长徐廉向督导组介绍起结合学校学科特色，将一些中医传统文化理论揉进节粮教育的理念。在学校食堂的餐桌上，也贴示着节粮标语和名中药、方剂的简介，方便学生在用餐时学习、观看。
“请大家合理购餐，按需取量，杜绝浪费……”当天晚饭时间，由学生录制的语音提醒正在四川大学各食堂内反复播放。为让同学们在就餐时能不忘光盘，学校特意挑选声音条件较好的学生录制语音播报，并在食堂收餐处加装了摄像头，监督“光盘行动”实际效果。此外，四川大学还发起“坚持21天打卡、积分制奖励”线上活动，培养同学形成“光盘”的习惯。
“今年9月的餐厨垃圾相比于去年同时段减少了59.41%。在食堂就餐人数增长的情况下，大米使用量却明显下降。”四川大学后勤保障部部长肇启伟表示。
为了精准控制食堂就餐人数，避免饭菜供应过量导致的浪费，四川省人大常委会信息中心在办公系统中增加了就餐预约模块，若中午需要在单位用餐，上午11点前需在app上预约，食堂根据预约人数准备饭菜量，通过备餐精准化，最大程度减少食材浪费。因科研人员经常不定期外出，四川省农业科学院也实行就餐人数报备制，尽量核准第二天食堂就餐人数，避免浪费。如果饭菜不够，再通过“小锅快炒”方式补充菜品。在四川省自然资源厅，机关纪委向各处(室、局)、直属单位等编发出2次短信，向大家宣传光盘行动。
近日，四川省第一届营养配餐技能竞赛正在各市州如火如荼的开展，这是四川省总工会为营造“浪费可耻、节约为美”浓厚氛围而开展的一项工作。“开展技能竞赛，是工会的一大特点。我们希望以此倡导‘减盐、控油、少糖’的烹饪新技术，推广营养健康食谱。”四川省总工会二级巡视员陈黎介绍。考虑到劳模工匠的示范作用和影响力，省总工会还组织各级工会广泛开展劳模工匠微视频宣讲、职工志愿者服务活动，引导和带动广大职工群众节粮、爱粮。
不足：部分食堂存在监管盲区、餐厨垃圾处理时间长等问题
在督导现场，记者感受到，很多食堂节约氛围浓厚，加上餐具回收区的劝导员、摄像头等措施，已初步形成了“不愿”“不敢”浪费粮食的氛围。此外，各部门(单位)、公共机构和企业“厉行节约，制止餐饮浪费”工作的相关文件、资料齐全，通过比对食堂餐厨垃圾余量可以看出，各食堂节粮成效明显。
但在督导过程中，记者同样发现，有的单位职工把饭菜打包带回办公室或其他地方食用，成为监管浪费行为的难点所在。此外，个别单位的餐厨垃圾没有做到每天清理；一些单位明厨亮灶的举措还不够彻底。
四川省机关事务管理局相关负责人表示，下一步，将赴市州开展相关督导工作，在继续做好“厉行节约制止餐饮浪费行为”专项行动统筹协调的同时，研究出台厉行节约相应评估标准，联合有关部门进一步加强宣传力度，确保我省有关工作取得进一步实效。