包子很火：狗不理欲“饮”美国咖啡

近日，老字号餐企天津狗不理集团股份有限公司（下称“狗不理”）宣布，将“走出去”并购美国一家知名连锁咖啡企业，收购事宜计划在今年上半年完成。

事实上，在国内餐饮也不景气，餐饮企业融资难、中餐企业缺乏西餐企业管理经验、企业文化难融合等问题，业内人士指出，狗不理走出海外尚存很大不确定性，风险较大。

如果并购成功，这将成为我国餐饮企业海外并购第一单。昨日，狗不理相关负责人耿女士拒绝透露具体的收购金额以及收购企业的名称。

对于收购原因，狗不理董事长张彦森向媒体公开表示，多次赴国外考察餐饮市场活动中，直观地感受到中餐在国外中高档商务餐饮市场占有率太小，且绝大部分以家庭小店为主，在当地主流消费群体中受欢迎程度不高，影响着世界对中餐的印象。作为中国知名的餐饮老字号之一，这样的局面激发了狗不理走出去的斗志和带头传播中国传统餐饮文化的使命感。

事实上，狗不理走出去或许有更多原因。中国烹饪协会副会长边疆告诉《第一财经（ 微博 )日报》，这两年国内餐饮行业不景气，特别是中高端餐饮受到巨大冲击，并且，国内餐饮市场还将长期徘徊在低迷状态，这个过程中，一些大型的连锁餐饮企业也面临较大压力；此外，由于海外中餐市场逐步扩大，一些餐企走出海外也获得了较好的业绩，因此，近期不少餐企已经或正在寻找“走出去”的更多机会。

另一方面，自从此前狗不理出现在2012年证监会公布的申请上市名单上之后，狗不理迟迟未能上市。事实上，近三年整个餐饮业也面临上市困境，几乎没有一家餐饮企业能够在A股上市。

耿女士则称，狗不理上市计划并未变化。因此，狗不理海外并购资产，不排除是为了加大上市成功的砝码。

不过，业内人士指出，狗不理要想并购这家咖啡企业并且成功运作起来还将面临“三道坎”。首先，由于餐饮业不景气，据中国烹饪协会统计，2013年餐饮业销售额同比仅增长10%，而2012年是13.7%，2011年是16%，可见，餐饮业增幅逐年下滑，可以预见，未来餐饮业将长期处于低迷状态，狗不理欲海外扩张，要兼顾好自己主业所在市场，如果主业发展不畅，或影响到海外扩张战略；其次，由于市场不景气，上市难，目前餐饮业面临融资难的问题，狗不理斥资并购海外大型连锁咖啡企业会耗费大量资金，很可能带来资金紧张的问题；最后，对海外市场不熟悉，缺乏西餐管理经验可能会带来融合困境。

事实上，一直专注本土市场的狗不理除了不熟悉当地的法律、市场、人文环境，也有外汇监管、人员签证等一系列隐藏更深的问题，走出海外可能会面临水土不服，这些都是中餐企业需要克服的，目前已知的走出海外较成功的中餐企业中，也只是将自有品牌餐厅开到海外，而且数量并不多。