记者从4月10日召开的全省学校食堂食品安全现场会上获悉，今年我省将进一步加强学校食堂餐饮服务许可管理，凡存在加工制作和消毒等设施设备不完善、从业人员未取得健康证、贮存条件不符合要求等情况的学校食堂，食药监管部门一律不核发餐饮服务许可证。

　　今年，我省将对学校食堂审查核发《餐饮服务许可证》。凡不符合《餐饮服务许可管理办法》规定的许可条件，如布局流程不合理、加工制作和消毒等设施设备不完善、食品安全管理制度不健全、从业人员未取得健康证、贮存条件不符合要求等，一律不得发放许可证。在核发学校餐饮服务许可证时，其法人代表必须是学校校长一把手，今年将对学校食堂餐饮服务许可证上法人代表不是学校校长一把手的，全部予以纠正。

　　全省食药监管部门将加强专项整治，重点指导督促学校食堂建立采购索证索票、查验记录制度，不得采购和使用《食品安全法》禁止经营的食品；指导督促学校食堂按照食品安全操作规范加工制作食品；加强对学校食堂关键环节的控制和监管，加强食堂设施设备的检查；继续推进食品安全监督量化分级管理工作；针对学校食堂经营的重点食品品种进行抽样检验，防止不安全食品流入学校食堂。严格做到“三严禁”：严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁各类学校食堂违规加工制作豆角（四季豆）及发芽土豆；严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。 （记者 李丹）

本文来源: 人民政府

12.04.2014  13:11