我国启动制定首部畜禽养殖和屠宰福利标准

新华网北京11月13日电(记者林晖)记者13日从中国兽医协会获悉，我国首部畜禽养殖和屠宰福利标准已经启动制定。

据了解，这一标准由中国兽医协会携手30余家行业内领先的养殖企业、屠宰企业、食品深加工企业、餐饮企业共同制定，具体内容包括对畜禽的饲养管理、畜舍环境、疫病防控、行为表达、人员操作要求、宰前处置、击晕和刺杀放血等方面设置技术参数，以确定养殖和屠宰环节的福利基本要求。这也将成为我国畜牧兽医领域首部涵盖生猪、肉鸡、蛋鸡、肉羊、肉牛、奶牛六大畜种的农场动物福利行业标准。

中国兽医协会动物福利项目主管兼首席评估师孙忠超在接受记者采访时表示，标准还将对畜禽养殖环节的动物福利提出具体规范，如饲养密度、棚舍温湿度、氨气浓度、饲料清洁度、饮水清洁度等，最终提高动物健康与防疫水平。

“欧美国家对动物福利比较重视，不同的动物福利水平直接体现在畜禽产品市场价格上，而我国动物福利工作仍处于起步阶段。”孙忠超介绍，中国兽医协会正式启动标准制定工作后，拟于明年6月份正式发布畜禽养殖和屠宰福利标准，并希望通过2年左右的探索实践，将修订后的行业标准上升为国家推荐标准。

过度保护人类自身的眼前利益是一种缺乏长远目光的表现，动物福利立法是人类对于自然界观念的更新，是社会文明进步的象征。

标准制定的意义

环境角度

从环境的可持续发展的角度来看，动物福利已是刻不容缓。人类和自然界的动植物以及其他各种资源构成了我们生活的环境。自然创造了一个物种如此丰富多彩的世界，但是在近40年里，地球上动物种类灭绝的速度已是自然灭绝速度的100—1000倍。而人类的活动是这一现象的根本原因。物种的不断灭绝是环境恶化的表现。

让法律温暖动物，唤起人性之善人类对待动物的态度体现了人类对于自然环境的态度。不难想象，当我们身边的各种动物变得越来越稀有、最后不断走向灭绝的时候，我们赖以发展经济的基础是不是如同空中楼阁一样变得毫无意义?环境对于人类，如同水之于鱼、阳光之于绿草、翅膀之于飞鸟，恶化了的环境势必显示出它强大的破坏力量，而人类已经在遭到自然的报复。

文明角度

人类发展史不断地从野蛮走向文明。当我们以极不文明的方式对待与我们一样具有悲喜感受的动物时，文明仅仅是一个遥远的目标。有人用活生生的牛来喂食铁笼中的猛虎，这种血腥的捕食场面并非自然界中适者生存的法则，这样的喂养方式也是不可取的。调查表明，孩子们对于保护动物理解的程度高于成人，孩子更容易接受人性化的教育方式。一旦随意虐待动物的不良观念在幼小的心灵中扎根，要重新唤起他的爱心，改变暴力对他的影响是很困难的。美国犯罪学家的研究也表明，儿童时期虐待动物与成人后犯罪这二者之间有极大的相关性。此外，衡量一个国家的文明程度，动物福利也是一个十分重要的指标。

经济角度

动物福利同时也关系到经济问题。中国是一个农业大国，农产品出口越来越多。欧盟及美国、加拿大、澳大利亚等国都有动物福利方面的法律，世界贸易组织的规则中也有明确的动物福利条款。如果肉用动物在饲养、运输、屠宰过程中不按动物福利的标准执行，检验指标就会出问题，而影响肉食品的出口。这样的情况已经发生，这也是我国进口肉食品很难走出国门的原因之一。