到景区旅游如何才能吃得安全

　　 四川在线消息（四川日报记者周伟） 从业人员有无健康证？添加剂是否按标准使用？是否使用存在安全隐患的野菜、野果、野蕈和非食品原料？9月29日，广元曾家山景区迎来几位挑刺的“食客”，他们对景区及周边几十家餐饮单位食品安全要求十分苛刻，对小吃店服务员没戴口罩、手套等“小事”都要求立即整改。

　　我省作为旅游大省，每年国庆大假期间都有大量游客入川旅游，这给景区食品安全带来了较大压力，在此前也曾发生过景区食品安全事故。为强化节日食品安全监管，国庆节大假前夕，省食药监局领导兵分6路，对包括旅游景区在内的食品安全重点部位展开检查，严防食品安全事故发生。

　　据省食药监局相关负责人透露，为从根本上消除景区食品安全隐患，我省正在拟定景区食品安全管理办法，在全国省级层面率先出台针对旅游景区食品安全的规范性文件。

　　 景区食品安全隐患多

　　“新鲜的河鲜、野菜，味道保证巴适。”9月29日，广元曾家山附近一农家乐老板正不停地向过往的游客招揽生意，而在其身旁，巨大的招牌上写着各种特色菜品名，其中“镇店野菜”作为店家极力推荐的菜品，被写在了显眼的位置。“我们店有10多种野菜，好多都是自己上山采的，绝对无公害。”该农家乐老板向记者推荐说：“这是野凤尾，这是竹叶菜、红笋……”至于野菜的来源，杨女士则称有的是自己上山采的，但更多的则是从农贸市场以及农户处购买的。

　　“这些野菜大多来源不明，发生食品安全的风险非常大。”现场食品安全监管人员讲，早在两年前相关监管部门已规定禁止旅游景区采购野菜，且不单是不明来源的野菜不能上桌，所有食品都应通过正规渠道采购，进行索票索证、进货查验以及采购记录，否则不能上桌。

　　在生产加工环节，由于假日期间游客多、人手少，极易滋生安全隐患。一名业内人士说：“景区附近的餐馆大多与旅行社和导游有合作，只要导游带游客来用餐，饭店就按人头付给导游回扣，这几乎成为现在旅游行业的潜规则。然而，羊毛出在羊身上，一些饭店在食品的用料上千方百计地省钱，选用质量差的食材、潲水油、隔夜不新鲜的饭菜等来应付游客。”

　　 标本兼治新规即将出台

　　如何从根本上消除旅游景区食品隐患？据了解，四川省食药监局正抓紧研制“药方”：出台《四川省旅游景区食品安全管理规范》，对旅游景区食品经营主体资格审定、食品采购、贮存、加工等方面作出严格规定。

　　与此同时，在该规范尚未出台前，省食药监局通过强化监管、消费提示等确保旅游景区食品安全。节日前夕，省食药监局相关负责人带领业务处室人员主动出击，对重点区域、重点品种、重点环节食品进行突击暗访检查，对暗访中发现的部分卫生条件差、采购原料不合格、无进货票据的小作坊，检查组责成辖区食药部门立即下达整改通知，对逾期未改、整改后达不到要求的予以依法取缔，有效消除了监管漏洞和薄弱环节。