凉山州开展“明厨亮灶”现场观摩会

为推进凉山州“明厨亮灶”工程建设，促进全州试点工作的开展。根据省局“明厨亮灶”工程实施方案的要求，凉山州食品药品监督管理局于11月17日召开了“明厨亮灶”试点单位现场观摩会，全州部分学校食堂、州直管餐饮服务单位食品安全管理员共计230余人参加了现场观摩。

观摩活动分别参观了邛海宾馆、阿斯牛牛、西昌现代职业技术学校3家样板单位，在相关负责人的带领下，观摩人员对餐饮服务单位的粗加工、烹调区、凉菜间、库房、洗消间等各个区域和重点环节进行了参观，并认真细致在食品采购台账、食品添加剂的管理、食品留样、餐除废弃物的处理、晨检制度等管理上进行了了解和学习。此次观摩活动通过抓重点、树样板、充分发挥了型示范的作用，为下一步凉山州“明厨亮灶”工程的全面开展打下了基础。