冰箱的秘密：食物悄悄滋长细菌 冰箱不是万能箱

　　现在，几乎每个家庭都有冰箱，渐渐的大家开始形成了吃不完的饭菜、多买的蔬菜肉类放在冰箱里面储存的习惯。冷藏室是暂时放一两天的食物，要放久点的就冷冻。但是，冰箱就是万能箱吗？放在冰箱里时长不等的食物，在冰箱里面会发生哪些变化？一起来关注你所并不太了解的关于冰箱的秘密。

　　记者随机挑选了成都市红牌楼某小区，走进了主妇马阿姨和吴阿姨的家。带着特殊的任务，我们首先来到了两家人的饭厅，锁定了我们要关注的冰箱。我们今天将求助专业机构，来对这些冰箱里拿出来的食物进行一个科学的检测。样品当然就是这些主妇家冰箱里现拿出来的东西。

　　三天之后，我们再次来到了西华大学食品科学与工程系。经过专业的检测，总共八样送检样品的细菌总数分析报告出来了。检测到样品中细菌数量达到百万以上的，分析报告上的细菌总数显示为多不可计。其中细菌多到多不可计程度的有：吴阿姨家的牛肉末和西兰花、马阿姨家的饼和放在冷冻室半个月的冻馒头。

　　接着，教授给我们进行了科普，我们所处的环境包括空气中都是存在细菌的，在食物上存在一到三万的细菌数量是属于正常范围，由于化验报告里面没有明确到哪一个剩菜的名称，只知道检测出马阿姨其中一份剩菜的细菌总数达到了17万。多不可计和17万的细菌数量并不代表菜坏了，只是有腐败的可能和食用之后有拉肚子的可能。

　　车教授介绍，冰箱不是万能箱，低温有可能减慢细菌生长的速度，然而细菌种类繁多，有些在低温下反而生长速度加快。所以他不太建议大家把剩菜放在冰箱里面久置，别以为封上保鲜膜套上保鲜袋就稳妥了，保鲜膜是把细菌封在里面扩散。

　　所以综上所诉，本着节约的原则还是按照吃饭人数适量做菜，做多了吃不完最多放在冰箱里一天尽快解决掉，时间长了，就是冰箱也不保险哟。（新闻资讯频道记者 报道）