济南日报：农民体面才能确保“舌尖上的安全”

“中国要强，农业必须强；中国要美，农村必须美；中国要富，农民必须富”；确保广大人民群众“舌尖上的安全”，必须让农民的职业体面，让农民的腰包先鼓起来。

中央农村工作会议12月23日至24日在京举行。会议强调，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验。食品安全源头在农产品，基础在农业，必须首先把农产品质量抓好。要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。(《新京报》12月25日)

解决好吃饭问题始终是治国理政的头等大事，我们的饭碗主要装中国粮——— 在中央农村工作会议上，这句话掷地有声，振聋发聩。“粮食安全是永恒的课题”；“粮食安全要靠自己”；“发生大饥荒有钱也没用”；“粮食安全是对执政能力的重大考验”……最近一段时间，习近平总书记在不同场合、多次强调粮食安全性，其意义非同一般。“民以食为天”，粮食安全大于天！这是起码的常识，无可争议的论断。

所谓的粮食安全，一是确保足够的供应，“手有余粮，心中不慌”，这对己、对国家概莫如此。二是要确保“舌尖上的安全”，即不仅要有饭吃，还要吃得安全、放心。

俗话说，“民以食为天，食以安为先。”但让人揪心的是，多年来，公众对于“舌尖上的安全”顾虑重重。买菜，担心农药残留；下馆子，担心地沟油；吃点心或冰糕，担心里面掺有太多的食品添加剂；喝牛奶，怕三聚氰胺……彼此的“易粪相食”，让公众几乎“谈食色变”，食品安全的阴霾，如影相随，让人纠结和悲催。

如何确保“舌尖上的安全”呢？毋庸置疑，食品安全，首先是“产”出来的，要把住生产环境安全关。食品安全，也是“管”出来的，要严厉打击食品安全犯罪。但是，如何才能“产”出粮食安全，确保公民“舌尖上的安全”？正如这次中央农村工作会议所强调的，要“让农业成为有奔头的产业”；“农村不能成为留守的农村”；“让农民成为体面的职业”……

而现实却是，因为种地不挣钱，所以农民外出打工较多，土地撂荒情况严重。因为城乡收入差别大，农产品价格长期价低，农民在“产”出粮食、蔬菜和养殖时，又往往会不守规矩。比如，用带有激素的饲料，喂养出“速生猪”、“速生鸡”，给豆角要“喂上”11种农药，给姜喂上“神农丹”……类似事例，可谓俯拾皆是。如此多的有毒食品端上我们的餐桌，“喂养润泽”我们的身体，我们焉能百毒不侵？更遑论什么发展、健康和幸福？

如何让农民的职业更体面？路径很简单，一是调整农业产业结构，实行有组织的合作制生产，改变现在的分散种植模式等。这样有利于倡导科学种植，加强农药残留监管，确保市民“菜篮子”丰盛且绿色环保。二是提高粮食价格，激发农民种粮积极性，让更多有知识、有能力的人“回归自然”，用科学发展农业，支撑中国的粮食安全。三是通过财政补贴的方式，弥补菜农的经济损失，让农民的腰包鼓起来，不再依赖坑人的快速办法致富。概括之，没有农民的富裕，就不可能有粮食安全，包括“舌尖上的安全”。“中国要强，农业必须强；中国要美，农村必须美；中国要富，农民必须富”；确保广大人民群众“舌尖上的安全”，必须让农民的职业体面，让农民的腰包先鼓起来。否则，一切都是空谈和妄想。(余樵夫)