资阳市开展农村群体性聚餐食品安全风险隐患专题研判

4月26日，资阳市食品安全委员会办公室组织召开2016年第二次食品安全风险研判交流会，专题研判全市农村群体性聚餐食品安全风险隐患及防控措施。

会议通报了全市农村群体性聚餐监管工作有关情况，分析报告了当前农村群体性聚餐存在的主要食品安全风险隐患。县（市、区）局及乡（镇）食品安全办有关负责人针对农村群体性聚餐监管工作现状、风险隐患及防控措施做了交流发言，专家代表提出了风险防控措施建议。

会议就全市农村群体性聚餐食品安全风险防控工作提出了四点要求。一是坚持在责任上下功夫，增强底线意识。乡（镇）食品安全办及食品药品监管部门要切实履行好牵头责任、属地监管责任及安全生产监管责任，牢牢守住不发生食品安全事故的底线。二是坚持在导向上下功夫，抓实全程防控。要切实把好五关，即人员健康关、食材购进关、加工操作关、清洗消毒关及食物储存关，将发生食源性疾病或食物中毒的风险降到最低。三是坚持在素质上下功夫，引导行业自律。要积极发挥乡厨协会的桥梁纽带和行业自律作用，进一步强化乡厨的守法意识和诚信意识，有效管控食品安全风险；要进一步加大相关法律法规及监管业务知识的培训教育力度，切实提升工作技能和水平。四是坚持在保障上下功夫，提升防控能力。各县（市、区）及镇（乡）食品安全办要努力在农村群体性聚餐示范建设上做文章，积极探索有效监管方式，切实做好人财物保障，鼓励推行责任保险，强化应急预案管理，科学防范农村群体性聚餐食品安全风险。

会议强调，对“坝坝宴”监管的主动监管需要长期坚持。农村举办“坝坝宴”已成习惯，对“坝坝宴”立法没有时间表，食品安全风险长期存在；对“坝坝宴”的风险防控要抓住重点。要引导消费者理性的看待食品安全问题，要告诉消费者人人参与食品安全工作的极端重要性、参与途径和方法，要让食品从业人员明白自身的责任和义务，要明确现场检查的制定内容——凉菜、人员和餐用具；“坝坝宴”需要乡镇党委政府高度重视。