雅安市“四个突出”全力保障重大活动期间食品安全

为有效防控食品安全事件发生，确保各项活动圆满完成，雅安市食品药品监管系统在接待保障任务中总结出了“四个突出”的食品安全保障措施，通过周密组织、提前介入，全面排查，圆满完成了40余次一级和二级接待任务和市本级重大活动食品安全保障任务，保障了近10万人次的食品安全，为今后的食品安全保障工作提供了一套可借鉴的经验和流程。

一是突出组织领导，层层落实责任。组织保障、制度规范是抓好工作的基础，为此，市县食药监局两级均成立了食品安全保障领导小组，并下设食品安全监督检查组、应急保障组、工作督查组，为各项重大活动期间各定点就餐点食品安全提供组织领导、监督检查、业务指导和应急处置，并同时做好物资供应、人员及车辆安排和事故调查处理等。同时，领导小组制定了《餐饮服务食品安全保障实施方案》,明确职责，层层抓好落实。

二是突出事前、事中监管，及时排查隐患。高效执行是完成工作的前提，为此，雅安市食药监局在开展重大活动食品安全保障时，严格做到提前安排、分解任务、明确责任、落实措施。通过组织执法人员，对重大活动就餐点餐饮服务经营单位及周边进行事前、事中餐饮服务食品安全检查，及时排查安全隐患，提出整改措施，有效提高了餐饮单位负责人第一责任人意识、主体责任意识和从业人员安全意识。

三是突出重点、难点整治，保障活动安全。抓住执行的重点、难点是圆满完成工作的关键，为此，执法人员紧紧抓住重大活动就餐点这个重点，和周边小餐饮服务点这个难点，以“宣传促管理、引导促规范、检查促整改”为目的，针对每家餐馆的不同特点，从餐饮服务许可取证情况，从业人员健康证明，环境、个人、餐具用具卫生情况，餐饮加工制作、销售，食品原料进货查验和索票索证制度及执行情况等进行认真检查，与定点供餐单位签订《餐饮服务食品安全责任承诺书》，填写定点供餐菜单预审表等。检查中，执法人员对存在隐患的餐饮服务经营单位责令限期整改，对发现的问题现场及时纠正，并做好检查记录，及时反馈就餐点动态。

四是突出应急处置，有效防控风险。做好应急处置，有效防控风险是做好食品安全保障的有力抓手，全市食药监管人员认真落实24小时应急值班制度，畅通12331投诉举报渠道，一旦接到发生疑似食物中毒或食源性疾病事故报告，立即组织人员迅速赶赴现场了解情况，并根据事故性质启动《食品安全事故应急预案》，开展应急处置工作，有效防控了安全风险，保障了广大人民群众的食品安全。