成都一年啃掉2亿兔脑壳 脑壳大的一般都是“洋”兔头

制图/姜宣凭

　　原标题：成都一年啃掉2亿兔脑壳 5个兔头中1个来自海外

　　好吃嘴们注意了，你啃的兔脑壳又有新学问了，根据兔业协会会长介绍，5个兔脑壳中就有1个是进口的，洋气不！而且做兔脑壳的老板也说了，那些脑壳大的一般都是“洋”兔头，味道不如小的国产兔头入味。新学问赶快学起来!

　　当成都人王玲从卤菜摊上花了30元买走五个兔脑壳时，她不会想到这其中有一个兔头或许是“法国兔头”。近日，德国《莱茵邮报》文章报道，兔头在中国供不应求，欧美国家的养殖户因此受益，将兔头、鸡爪等冷冻禽副产品大批出口到中国。

　　那么，中国一年要进口多少个兔头？一个兔头从欧洲运到中国，身价会涨多少，进口商能从中获益多少？洋土兔头吃起来又有何不同呢？记者昨日深入市场、行业进行调查，发现不仅兔头有五分之一靠进口，成都人爱吃的鸡脚，更是有一半多都是洋鸡脚。

　　 市场消耗 全国年销5亿兔头其中1亿靠进口

　　想知道一年全球兔子的产量有多大，而四川人会吃下多少吗？中国兔业协会会长罗东给出了一个数据——全球的兔肉产量为200万吨/年，其中中国产量占30%，即60万吨/年；而四川的消耗量占全国的70%，即42万吨/年。国产兔的重量一般为4斤/只，按此计算，四川人每年要吃掉大约2亿只兔子。

　　但是，这还满足不了四川人对兔头的胃口。“中国人一年大概要吃掉5亿个兔头，四川是兔头的第一消费大省，至少吃掉2-3亿个，成都至少占90%。”罗东告诉记者，现在兔头不仅在成都热卖，北京、陕西、河北甚至江苏等一些南方城市都开始吃兔头。“吃兔头、喝啤酒在北京年轻人中成了一种时尚，现在北方的兔头要卖到8块钱一个了。”罗东说，兔头火了之后国内市场供不应求，5亿个兔头中有五分之一是进口的。

　　以川人为代表的好吃嘴们，对兔头的巨大需求，让远在欧洲的养殖户们也收益匪浅。据《莱茵邮报》报道，一位养殖户去年就向中国出口了15个集装箱的冷冻兔头。海关数据显示，2013年法国总共向香港出口74吨兔头，而前一年仅为4吨，金额从1.6万欧元上升到7.1万欧元；对中国内地的金额则从16.8万欧元增至44.3万欧元。法国并非唯一受益的国家，西班牙、意大利这样的肉兔消费量高的国家也都得益于中国美食爱好者的胃口。