全国一半的兔肉都被四川人吃了 人均年消费3.96公斤

四川各色“兔美食”

　　(四川日报记者 祖明远)10月22日，在江油市举行的中俄兔业合作交流圆桌会议上，四川兔业的一组数据令俄罗斯客人大惊失色——四川人均消费兔肉达到3.96公斤，总量占到全国的一半。

　　“如果能达到四川人均水准，仅莫斯科州每年就能消费近6万吨，而我们公司现在年产不过1000多吨，市场前景该有多美好。”俄罗斯利利奇股份有限公司的负责人戈利罗夫·弗拉基米勒维奇忍不住畅想起来。平时在四川省内活动，看到兔头、兔肉火锅、卤兔肉等食品都习以为常了，但只有去外省转转才发现，并不是每个地方都像四川人这么爱吃兔肉。数据显示，2013年，四川省家兔出栏1.99亿只，当年全国出栏5.03亿只，占比39.56%。而2014年全国兔肉产量约为80万吨，其中一半被四川人消费了，变成了缠丝兔、老妈兔头等产品，填进了四川人的肚子。甚至四川的兔肉都不够本地人吃，还要从山东、河南运送兔肉过来。

　　四川人是第一能吃兔肉的，第二名是哪里?答案是重庆。果然是川渝老乡，连饮食习惯都如此贴近。因为四川人爱吃兔肉，四川本地的兔业也很发达。四川在90年代以后，先后培育出了齐兴兔、四川白獭兔、荥经长毛兔等三个地方品种。其中江油市是国内獭兔出栏最多的城市，达到245万只，因此，在10月22日被中国畜产品流通协会授予了“中国獭兔之乡”的称号。除了养殖獭兔之外，近年来江油还发展出屠宰加工企业、皮革鞣制企业等产业链，甚至还建立了一个全国最大的兔文化博物馆。

　　据兔文化博物馆投资商介绍，本来没指望博物馆能赚钱，但是因为一个产业发展到后面，必须要有文化作支持，所以就投资了200万元，搜集了384件与兔子有关的展品，包括圆明园兔首的仿制品、登月车——玉兔号等。其中，博物馆大厅正面的百兔墙由甲骨文、篆书、隶书、楷书等不同字体的108个的 “兔”字及兔图腾组成，还收录了世界各地关于兔的趣闻轶事、各大洲的兔文化、世界兔子之最等。