儿童食品不是天使也不是魔鬼 

        ■ 学界视野

        儿童食品跟成人的食品并没有本质区别，并不是保证儿童健康的天使。儿童食品里的添加剂，只要合理使用并不会产生不利影响。儿童食品不是天使，也不是魔鬼。作为家长，真正应该担心的是孩子从小就养成以颜色、味道、造型和包装等选择食品的不良习惯。

        随着二胎政策的开放，可以预料，人们对儿童的健康将更加关注，儿童食品也会迎来热销。市场上的儿童食品多种多样，很多宣称添加了保健成分、儿童因子，吃了能促进大脑发育、长高；有人说儿童食品含有十几种添加剂，会导致儿童多动症、有害健康……家长们往往被这些说法弄得云里雾里，儿童食品到底是天使还是魔鬼？

        儿童正处身体发育的重要阶段，家长们自然希望给孩子的食品提供最好的保障，各种儿童食品往往外形设计好看，还有健康功效，自然会受到家长们的欢迎。但是，实际上，儿童食品跟成人的食品并没有本质区别，它并不是保证儿童健康的天使。

        我国《〈食品营养强化剂标准〉(GB14880-2012)问答》第二十九条对儿童的定义有明确解释，儿童是已满36个月但不满15岁的孩子。由于36个月龄前的婴幼儿的生理机能(尤其是消化机能)处于逐步完善阶段，从营养需求来讲，3岁以后所吃的食品与普通成年人的食品并没有明显差别。实际上，我国国家标准对36个月龄后的儿童食品没有特殊规定，可以按照普通食品生产与管理，只有诸如婴幼儿配方乳粉等婴幼儿食品是与成人食品有所区别的，有不同的标准。

        很多儿童食品会宣称自己添加了“保健成分”，宣称有“健康功效”，然后就可以卖出高价。不过，绝大多数“保健成分”和“健康功效”并没有很足够的科学证据，都是营销噱头，还不如多样化的常规饮食经济实惠。所以，家长们在给孩子选购食品时不要过分迷信所谓儿童食品的功效。

        至于儿童食品里的添加剂，也不是魔鬼，只要合理使用并不会对儿童的健康产生不利影响。离开“量”谈食品添加剂的毒性是不科学的，食品添加剂的安全性归根结底是要看用了多大的量和吃了多少，而和使用的品种数量没有必然联系。只要符合标准的要求，食品添加剂的安全性是有保障的。

        当然，儿童的确可能会有更高的暴露量和安全风险。出于对儿童健康的谨慎考虑，食品企业在使用食品添加剂时，应严格遵守食品安全法和相关标准，确保安全；政府也应加强对儿童食品的监管，加大对儿童健康的保护。

        作为家长，真正应该担心的是孩子从小就养成以颜色、味道、造型和包装等选择食品的不良习惯。为吸引儿童和父母，市售绝大多数儿童食品都会在风味和口感上大做文章，但这样做的一个后果就是会以增加“不健康”的成分为代价。比如，“增加甜味”是吸引孩子最简单、也最有效的手段，就要大量使用糖，孩子多吃会增加肥胖和龋齿的风险。“酥脆”是孩子们更喜欢的口感，这就需要增加脂肪的使用，也会增加孩子的能量摄入。如果让孩子从小养成这样的习惯，对他成年以后的生活和健康都会产生重要影响。

        所以，儿童食品不是天使，也不是魔鬼。家长们要以身作则，不要被儿童食品眼花缭乱的“功效”迷花了眼，认真地看看营养标签和成分表，了解它真正的营养价值，帮助孩子挑选合适的食品，尽量使孩子的食品丰富起来，从小教育孩子养成良好的、营养均衡的饮食习惯。

        □阮光锋(科信食品与营养信息交流中心业务部主任)