玩转假日经济 川货川菜川味出川拜年
制图/卢浩
亮点
◎一年中，元旦和春节两个节日能为我国流通企业贡献3成的销售额
◎目前川货在省外城市的商超、批发市场等主流渠道的销售占比不足5%
◎2017年元旦春节期间，全国10余个区域中心城市同步开展
一改往年零散的新年促销活动，元旦、春节期间，省政府将在全国10余个区域中心城市同步开展“2017川货新春大拜年”活动，活动为期两个月，目的是借助假日经济效应，进一步提升“四川造”在全国市场的知名度和占有率。
如此大规模的集体出击，川货如何玩转假日经济？走出去后，川货又如何留得下，被人记得住？
走出去
抢占全年3成的销售额
各类假日是人们集中消费的旺季，元旦和春节更甚。一年中，这两个节日能为我国流通企业贡献3成的销售额。
抢占假日经济商机，2016年元旦在吉林省长春市开门纳客的“巴蜀映巷”就尝到了甜头。
“巴蜀映巷”是东北首家川渝文化体验旅游商街，相当于长春版的宽窄巷子和锦里，由吉林省四川商会统筹运营，目前已入驻30多家川菜企业。吉林省四川商会副秘书长龚胜介绍，开街当天便产生了轰动效应，人流量超万人。目前，年人流量200万人以上，一年销售额近亿元。
假日经济带来了巨大消费力。以“巴蜀映巷”为例，周末一天的人流量高于工作日5天总和的5倍，四川特产店的日均销售额可达10万元。
四川大学工商管理学院李蔚认为，假日经济属于休闲消费。居民假日休闲消费可对交通、旅游、餐饮、住宿、零售等12个行业起到带动作用。一系列相关的消费活动产生“滚雪球”效应，也使得假日经济这块“蛋糕”越做越大。
为此，省政府决定集中举行“2017川货新春大拜年”活动，在消费旺季集体出击，并根据不同的消费习惯，在北京、上海、广州、长春、沈阳等10余个城市同步举办相关促销活动，形成多城呼应，让过年用川货、吃川菜、品川味成为消费新时尚。
作为举办活动的重要点位，“巴蜀映巷”将从12月28日正式开启川货新春大拜年模式，包括在长春大型超市轮回巡展，在东北三省的四川商会联合开展川货出川大联欢展，并联合当地川菜企业、合作单位举办相配套的川货联合展销等。
留得下
对接主流渠道，进行差异化竞争
川味誉享全球，但目前川货在省外城市的商超、批发市场等主流渠道的销售占比不足5%。
为此，“2017川货新春大拜年”活动，将采取“企业主体、政府引导、协会参与、市场化运作”模式，商务、经信、农业等6部门协作，15个市州组织，商协会承办，百家名品企业参与，通过营造“百企千店名品大团圆”的氛围，声势浩大地推动川货走出四川，助力产品走进专卖店、商超、批发市场等主流渠道。
进入首都闯市场，打品牌。12月29日举行的“川货进京品鉴推广会”活动，将率先拉开年货出川大拜年序幕，已有30多家北京大型商超、零售和批发企业确定参会，与百家名企对接。
借先遣部队和知名连锁企业的渠道拓展市场，推动川货走进四川名酒、名茶企业在北京开的150多家专卖店（门店），以及家乐福、王府井等大型商超。
川菜营销方面，引导东坡酒楼、海底捞、三只耳等川菜企业的省外门店，以年夜饭、团圆宴、团购餐等服务消费为载体，带动调味品等川货销售。
其间，我省还将组织名优特新商品企业参加省外知名展节活动，在成都举办“2017川货新春大拜年·天府网交会第四届惠民惠企网购网销活动”等，集中推介四川年货。
渠道对接机制有了，产品如何留得下？
黄老五花生酥瞄准市场空白调整产品，迅速打开销路。在华北，稻香村糕点已占据大部分市场份额，黄老五则调整甜味比例降低糖分，迎合现代人口味；在华东遇上徐福记，黄老五以酥脆口感对抗“地头蛇”的软糯，以差异化占领市场。
被记住
先放大情感记忆，再打响文化品牌
一杯酒一块腊肉，是过去不少人对四川年味的记忆。
省商务厅负责人表示，“2017川货新春大拜年”活动以“有滋有味有川味”为主题，就是要放大人们对川味的情感记忆，有了文化认同，再打响川货品牌。
今年，川茶首个区域大品牌“天府龙芽”正式亮相。川茶集团北京运营管理中心总经理蒋浩说，以前川茶单打独斗，导致消费者对“川茶”的记忆混乱，现在实行“抱团出川”，记忆和认知被统一起来，人们对川货的记忆也更加清晰。
北京工商大学教授洪涛对此表示认同。他说：“打造区域品牌不仅可以增加文化附加值，还能提升川货在消费者心中的整体影响力。”喝早春绿茶，是川人的习惯。蒋浩透露，今年将制作川茶新春大礼包，推出2017早茶预售活动。“先打动在北京的四川人，再影响当地人的消费习惯。”
把镜头移向东北，推开“巴蜀映巷”的大铜门，顾客就会被眼前的川味小吃、川剧表演、天府特产等场景笼罩，川人、川景等各种四川元素聚集，唤起了人们对川西城市特有的文化记忆钩沉。川味、川菜、川茶、川酒，甚至是四川休闲生活文化，已被东北人广泛认同。
“情境认同，正是四川区域品牌获得东北消费人群认可的第一步。”龚胜说，来“巴蜀映巷”的客户大多是有消费需求的，这些人形成集聚效应，让文化有了生命力。
除此之外，吉林四川商会还成立叁和集团，依托全国四川商会资源共同打造川货出川全国推送中心，拟通过整合川内知名、优质特色产品商家资源，与当地川商共同投资，在省会城市复制“巴蜀映巷”，把川牌记忆打包推向全国。
