【旅博会】嘉州古镇苏稽盛宴开席

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　　 四川在线乐山讯 （记者 高懿 左敏） 首届四川国际旅游交易博览会的脚步越来越近，整个乐山都缭绕着盛大节日的氛围。今（25）日，在乐山名食跷脚牛肉的发源地——苏稽古镇，旅博会乐山市中区分会场一系列精彩活动正式开启。

　　狮子灯、龙灯、牛灯、秧歌队、腰鼓队、旱船……从苏稽镇街心花园开始热热闹闹地巡游，一路欢歌劲舞来到天和庄园。自然，主持人不忘向游客嘉宾骄傲地介绍翘脚牛肉的来历。乐山市委副书记、市长张彤等开启了主会场大门，“品味嘉州——舌尖上的跷脚牛肉”开宴！

　　在天和庄园举办的跷脚牛肉坝坝宴，摆放着几十张古色古香的八仙桌，一次可容纳300人左右进餐。苏稽镇的名厨悉数登场，在泥巴土灶上为游客嘉宾们展现制作翘脚牛肉的绝技，香气飘荡在古镇上空。乐山特色纸牌——贰柒拾争霸赛、“嘉州美·孺子牛”书画摄影奇石展也同时举行。

　　跷脚牛肉是乐山一道源远流长的名菜，也是珍贵的非物质文化遗产。它的散寒止咳的药膳功能，以脏补脏的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。经过多年发展，汤味愈加讲究，已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。

　　近年来，乐山市中区依托峨眉山、乐山大佛世界自然与文化双遗产，充分挖掘区境内历史文化悠久丰富、民俗民风底蕴深厚、乡土美食特色明显等优势旅游资源，旅游事业取得长足发展。2013年，全区接待国内外游客850万人次，旅游综合收入120亿元，连续3年实现20%以上的增幅。