从北京到杭州  会所整治渐成风潮

　　人民网舆情监测室通过对2014年1月18日至1月24日食品行业舆情的监测发现，春节临近，餐饮业和酒业成为热点领域。

　　继北京之后，杭州成为又一个大力整顿高端餐饮会所的大城市。此外，一些高端餐饮企业在2013年的净利也出现下滑。

　　在俄罗斯总统普京的盛赞以及新颖的个性营销推动下，茅台在A股市场上实现逆转，重回头名位置。而另一家知名酒企水井坊则因多方面原因而导致2013年预亏亿元。

　　与中高端白酒品牌相比，中低端白酒品牌的市场较稳定，牛栏山品牌所属的顺鑫农业，在2013年净利润增长了57%。

　　年份酒再次成为媒体焦点话题，央视称年份酒造假已成业内普遍现象，此事迅速营销到白酒板块，相关股票受到影响。

　　在乳制品领域，过去一周中的最大新闻当属第二批奶粉国家队成员亮相一事。而这一事件的延展新闻或将引发行业格局微调。第二批奶粉国家队的成员三元食品集团表示，未来婴幼儿配方乳粉将取代液态奶成为公司主打业务。

　　早先一段时间，双汇国际因收购西班牙肉企及赴港上市传闻等事件一直处于舆论焦点，最近，更名"万洲国际"一事同样成为各大财经媒体重点报道的选题。舆论普遍认为，双汇更名的意图非常明显，万洲国际将加速海外布局。

　　杭州全面整治西湖高档会所

　　在北京启动公园会所整治行动后，全国其他地区也陆续启动，其中以杭州市对西湖会所的整治力度最大。

　　1月15日，杭州市委市政府称，在江南会等高档经营场所主动关停的基础上，西湖会等五家位于西湖景区公园内的会所已正式关停。接下来，在坚决关停西湖景区公园内高档经营场所同时，不再审批西湖景区公园内的任何会所，凡是属于景区公园、名人故居、文化遗址的高档餐饮场所一律关停。

　　很快，西湖景区管委会又向媒体透露，通过对财政数据、经营状况、群众反馈等多方面的信息进行综合的考量和比对后，第二批23家高档餐饮经营场所也已经列入约谈、转型的对象。

　　舆论认为，景区需要商业服务设施，但公共场所不应成为私享和滋生腐败的场所，这才是中央坚持要打击的根源。

　　普京大赏茅台 国酒重回A股头名

　　20日，茅台股价突然走高，重回A股头名，引发媒体广泛关注。此前，该品牌刚刚宣布新的营销方案，又受到俄罗斯总统普京的公开称赞。

　　1月20日，贵州茅台高开高走，当日报收126.79元，较前一个交易日大涨5.39%，重新夺回两市第一高价股的宝座。

　　早先，该品牌刚刚成立新的营销公司，瞄准"私人订制"市场。

　　舆论认为，从前还在人民大会堂、首都机场、国宴和外交场合特供的高端白酒，已经进入了"接地气"的通道。

　　还有分析人士认为，茅台大涨的原因有二，除营销方案适应市场需求获得认同外，另一个最直接的原因，是俄罗斯总统普京在接受央视采访时的一句称赞。普京当时主动表示茅台酒"有劲儿"，还开玩笑说给央视记者准备了茅台。

　　从品牌影响而言，此消息更胜过巨资投入的广告营销，为品牌带来的国际影响力极大。

　　官方称内地食用转基因产品仅有木瓜

　　食用转基因产品再成舆论焦点。

　　国新办22日举行发布会，介绍全面深化农村改革、加快推进农业现代化的有关情况。

　　中央农村工作领导小组副组长、办公室主任陈锡文在发布会上重点介绍了目前舆论关注度最高的转基因食品问题。陈称，中国真正推出的转基因食用农产品非常少，中国是世界上转基因农产品播种面积比较大的国家，但主要是转基因棉花，食用的农产品中只有木瓜。他否认了此前媒体热议的番茄、青椒等蔬菜已经有了转基因产品。

　　陈表示，转基因育种能否上市销售，须经过极其严格的审核，只有确保它不会产生任何副作用的时候，才可以批准它上市，作为商品提供给消费者，否则任何人不能自己决定把它作为商品推出去。

　　根据媒体提供的公开资料，我国已批准了棉花、大豆、玉米、油菜4种转基因作物的进口安全证书。除批准了转基因棉花的种植外，进口的转基因大豆、转基因玉米、转基因油菜用途仅限于加工原料，并不是用来直接食用的。

　　第二批"奶粉国家队"成员亮相 三元将弃液态奶业务

　　22日，中国乳制品工业协会在京召开"第二批婴幼儿配方乳粉新品发布会"，三元、贝因美、银桥、晨冠、辉山、百跃六家国产品牌的12个新产品亮相。这是继去年9月28日伊利、雅士利、完达山、飞鹤、明一、高原之宝后的第二批国产乳企品牌的集中展示。

　　此次发布会的最大焦点是曾为内地乳业四巨头之一的三元乳业将改变经营方向一事。据称，曾经主营液态奶业务的三元今后将以打造婴幼儿配方乳粉为主打业务。

　　三元刚刚发布的业绩预告显示，2013年预亏约2亿元，并将原因归结为奶源紧张、原辅料成本上涨和产品毛利率下降。

　　三元高层承认，在奶源紧缺的现状下，无法平衡液态奶和奶粉的业务发展，因此将舍弃液态奶业务，将奶源优先供给婴幼儿配方乳粉。

　　资料显示，三元虽然一直以液态奶见长，但在婴幼儿乳粉领域也有一定基础，其资源主要来源于当年接手的三鹿资产，目前共有五个系列的婴幼儿配方乳粉产品，奶源地也将扩大至北京、河北、山东和河南等地。

　　有业内人士认为，婴幼儿配方乳粉的升值空间不如液态奶大，而且一旦三元退出液态奶市场，其占据份额最大的北京市场将迅速由乳业三巨头填充。

　　另有一种从利润角度分析的观点认为，与液态奶相比，乳粉利润空间更大，对于三元扭转目前的经营状况会有一定帮助。

　　结语

　　在春节前最后一个完整的自然周，受政策影响的行业调整更加明显。

　　餐饮业的主题就是平民化。

　　在杭州，一向以神秘奢华著称的西湖会所群在几乎没有预兆的情况下被地方政府迅速叫停，这与早先首都整治会所的行动有一定关联性。随着中央精神的深入执行，春节过后，内地其他大中型城市的高端餐饮会所或将继续受到冲击。

　　在高端餐饮领域，受到冲击的不仅是会所，一些知名高端连锁品牌的利润也在下滑。

　　1月21日，全聚德发布2013年度业绩快报，公司营业收入同比下降2.32%，归属于上市公司股东的净利润同比下降28.4%。根据该报告的分析，业绩下降的主要原因有二，其一是政策影响，二是禽流感疫情影响。

　　另一家全国知名连锁餐饮企业狗不理也在价格下探。狗不理正在天津通过增设外卖窗口、建立便民店、走进社区等手段，对外卖渠道的包子采取降价措施。

　　白酒领域的的主题是年份酒。春节前正是白酒消费旺季，央视于这时重提年份酒市场乱象，对于很多低迷了一整年，就指望节前大卖的白酒品牌而言，其影响巨大。

　　随着央视报道的发酵，白酒板块整体再陷低迷。

　　在乳制品领域，第二批奶粉国家队的亮相引发了媒体广泛关注，但其后势并不被舆论广泛看好。两批共十余个国产奶粉品牌的市场终端价格过高，成为媒体普遍看低的重要原因。

　　在与洋奶粉品牌竞争的过程中，在口碑层面并无优势的国货，一旦失去了价格优势，其竞争力从何而来，将是婴幼儿乳粉市场的一道迷题。

　　除此之外，曾为内地乳业四巨头之一的三元食品集团在加入奶粉国家队后突然宣布将放弃液态奶业务，也将为整个液态奶产业格局产生带来巨大影响。

　　三元的液态奶业务在首都及周边地区的市场占有率极高，一旦三元完全退出，这一巨大的市场空间将成为另三家巨头蒙牛、伊利、光明重点争夺的对象。而在春节前后，几大品牌在市场营销层面上的力度，或将决定2014年谁能最终成为首都市场的大赢家。

　　附表：食品舆情事件列表（单位：篇）