乐山市局圆满完成2015亚太旅游年会食品安全保障

4月21日至26日，2015亚太旅游年会（PATA）在峨眉山市召开。为切实做好会议期间的食品安全保障工作，乐山市食品药品监督管理局高度重视，制定科学周密的保障工作方案，成立了餐饮服务食品安全保障工作组,通过强有力的举措，提前介入，驻点全程监控，有力地保障了2015亚太旅游年会期间餐饮服务食品安全，未发生食品安全事件，受到了市委、市政府领导的充分肯定和表扬。

年会前夕，执法人员深入各餐饮接待单位开展餐饮服务专项检查并进行风险评估，详细了解其接待厨房环境卫生、设施设备、各环节质控和日常运转状况等，对检查中发现的问题，要求企业立即整改，同时签订《承诺书》。

年会期间，乐山食品药品监督管理局派遣5名执法人员深入各餐饮接待单位开展驻点监管，同时配备了快速检测设备，尤其是对4月24日露天冷餐会的食品加工制作进行全程监控。驻店监督员严格审查菜谱，监督餐饮服务接待单位按照菜谱供应，并严格把好“七关”，即从业人员健康合格关、食品容器及工具消毒关、食品原料采购索证关、食品操作流程规范关、食品烹饪关、备菜时间及放置关、食品留样关，做到从原料采购到食品上桌全程监管，发现食品安全问题，现场及时纠正，彻底消除各类影响食品安全的隐患，圆满完成餐饮食品安全保障任务。