探访“中国白酒之都”宜宾 感受绵延千年的白酒文化
中新网四川新闻12月17日电 在宜宾市博物院，一块东汉时期的浮雕“厨炊宴饮图”向人们展示了1700多年前的社会生活。画面中，壁上悬挂着猪腿、鸡、鱼、菜篮，一厨师立于案桌正举刀宰鱼；右面桌旁主客二人对座，正互相举杯劝酒。浮雕中的画面，正是宜宾作为“中国白酒之都”绵延千年白酒文化的见证。
五粮液鹏程广场。(李立德 摄)作为中国白酒文化发祥地之一，宜宾的酿酒史可以追溯到先秦时期，至今已有4000多年。岷江、金沙江在宜宾交汇，造就了“宜宾酒”的天然优势：水土、气候、微生物、农作物……凭借得天独厚的自然生态环境和传承千年的酿造技艺，宜宾成为名副其实的“中国白酒之都”。
如今的宜宾不仅有明清酿酒作坊等物质文化遗产，也有公布为非遗项目的白酒酿造技艺及其传承人、民俗、文献等非物质文化遗产，积淀了数千年的酒文化也早已融入到宜宾各个角落。
流杯池的石雕。(李立德 摄)在宜宾市郊之北、催科山下，由北宋文学家、书法家黄庭坚开凿的流杯池现已成为宜宾市民和游客休闲玩乐、读书会友、挥毫泼墨之地。当时，官场失意的黄庭坚被流放到戎州，发现了催科山下有一处裂谷极有特色，便效仿东晋书法家王羲之兰亭集会时“曲水流觞”的意境，利用这峡谷的地形和天然流出的泉水，修建这千百年来闻名遐迩的流杯池。
这处集历史文化、酒文化为一体的公园是宜宾众多名胜古迹中最得酒趣之地。流杯池公园文化底蕴厚重，公园完整保存了历史文化遗迹和大自然的风貌与神韵。宋文化、酒文化在这里有着浓厚的历史痕迹。在宜宾丰富的旅游资源中，流杯池公园以其独有的文化内涵和景观特色成为宜宾历史文化中不可分割的重要部分。
如果说流杯池公园见证了宜宾酒文化发展的历史，那么五粮液便见证了宜宾甚至全国的白酒酿造工艺的历史。1909年，一种名为“杂粮酒”的五谷佳酿被更名为“五粮液”，从此锻造一个传世名牌，一段延续至今的酒业传奇。
五粮液酒的生产过程，一直遵守“道法自然、古今恒通、传承发展、匠心善工”的传统技艺，时至今日，五粮液仍然使用着最原始的酿造方式，保证了每一滴五粮液酒的品质与口感。
除了自身历史和酿造工艺，五粮液还打造了丰富多样、规模宏大的五粮液工业旅游区。鹏程广场是五粮液打卡点，由五粮液标志性建筑物——五粮液瓶楼、五粮神女、人面鹰身雕塑等组成。人面鹰身是五粮液的吉祥物，将人的智慧赋予鹰的力量，寓意五粮液鹏程万里，搏击长空。五粮液瓶楼高74.8米，2003年被评为“全球规模最大的实物广告”。位于鹏程广场的五粮液品酒室，则是五粮液集团公司向游客提供五粮液原浆酒品品鉴、展示“观色、闻香、品味、悟格”专业品酒方式的沉浸式体验场所。
“五粮液的口感立体全面，入口甘美，味醇厚，各为协调，回味悠长，尤以酒味全面而著称。”四川轻化工大学中国白酒学院教授郭五林表示，宜宾酿酒历史悠久，是中国酒文化的重要发源地之一，“现在宜宾建了中国白酒学院、中国酒史研究中心以及五粮液技术学院等，这样就形成了一种新的文化生态，再次把酒文化引向深入。”(完)
来源:中新网四川 编辑:曹惠君
