南充下岗女工回乡卖烤酒 年入300多万元

05.01.2016  09:21

  1月2日,记者来到嘉陵区龙岭镇尚家坝村,眼前林木葱茏、河水潺潺,一派田园风光让人神清气爽。跟随空气中弥漫的阵阵酒香,记者走进了位于该村的一家白酒厂。

  “我们家乡的井水清澈如镜,入口甘甜,是酿酒的最佳泉水。前几年我返乡办起了酒厂,现在年产量达到200吨。”今年45岁的段新是这家酒厂的主人。谈起自己的创业故事,段新告诉记者,当地历来都有酿酒的传统,而性格热情、直朴、大方的她又特别钟情于酿酒业。

   与白酒结缘 下岗女工回乡建酒厂

  2002年,下岗后的段新离开家乡,加入了外出“淘金”队伍。在深圳,她找到了一份白酒销售工作,从此便与酒结下不解之缘。好学的她,一边推销白酒,一边学习调酒、酿酒技术。2012年,经过多年打拼的段新积攒了一笔资金。在家人的支持下,她利用这笔资金和所掌握的酿酒技术,回到家乡建起了酒厂。

  在创业初期,段新经历了资金缺乏、经验不足等问题,让她一度想放弃,但性格要强的她又于心不甘。经过一番观察,她发现用传统酿酒法酿出来的烤酒不仅味纯正、成本低,而且百姓可以亲眼目睹酿酒过程,对产品放心,所以其销路非常好。于是,段新请来具有丰富烤酒经验的师傅到厂里作技术指导,并挑选本地优质高粱用于酿酒。

  发酵是酿酒中最为关键的环节,温度、时间稍有偏差,酿出的酒就会发酸、发苦。为了保证酒的口感,即使是在冬夜,段新每晚也要起来查看粮食发酵的情况,保证酿出的酒口感醇厚、气味芳香。

  “好酒必有佳泉。”段新告诉记者,从原料浸润、发酵酿造到蒸馏、勾兑降度都需要水。想要酿出清香绵甜的好酒,甘甜的井水是不可缺少的,该村有口叫“凤醴泉”的古井,水清澈如镜,入口甘甜,段新请来酿酒专家实地考证,该井能酿造高品质酒。于是,她专门抽取这口井里的水用来酿酒。

  凭借优质的水源,以及对传统手工纯粮酿造的坚守和对质量的严格要求,段新酿出来的白酒格外畅销。经过3年来的实践摸索,目前,段新已拥有了占地近200余亩的酿酒作坊,2015年销售额达到了300多万元。

   走品牌战略 通过电商卖烤酒

  创业成功后,为报答乡亲,段新成立了裕民种植专业合作社,发展高粱种植业,在解决酿酒原料问题的同时,也增加了当地村民的收入。

  “在家门口工作,既照顾了一家老小,每年还能收入两万多元,比以前在外面打工强多了。”今年57岁的村民周光权告诉记者说:“我把家里4亩地流转给合作社,每年收入租金约1000多元。此外,我在酒厂打工,每月还有2000多元的工资。”

  据了解,该合作社采取“公司+农户”的模式,种植酿酒原料。2015年,该合作社种植高粱30多亩,为该村30多位村民提供工作岗位,让村民不再外出奔波忙碌,在家门口就能实现就业。

  然而,段新并不满足于现状,她还有更大的梦想。“我们建有四季恒温的酒窖,采用传统方式将酒坛封装好,埋在地下,埋的时间越长酒越好喝。”段新告诉记者说,不能让好酒“深藏闺中”,要不断创新赢得市场。为此,她开设了私人定制窖藏业务,并通过电商平台,把酿造的白酒销往外地,扩大影响,为嘉陵白酒“走出去”树立标杆。(杜小春 蒋旭辉)