南充下岗女工回乡卖烤酒 年入300多万元

　　1月2日，记者来到嘉陵区龙岭镇尚家坝村，眼前林木葱茏、河水潺潺，一派田园风光让人神清气爽。跟随空气中弥漫的阵阵酒香，记者走进了位于该村的一家白酒厂。

　　“我们家乡的井水清澈如镜，入口甘甜，是酿酒的最佳泉水。前几年我返乡办起了酒厂，现在年产量达到200吨。”今年45岁的段新是这家酒厂的主人。谈起自己的创业故事，段新告诉记者，当地历来都有酿酒的传统，而性格热情、直朴、大方的她又特别钟情于酿酒业。

　　 与白酒结缘 下岗女工回乡建酒厂

　　2002年，下岗后的段新离开家乡，加入了外出“淘金”队伍。在深圳，她找到了一份白酒销售工作，从此便与酒结下不解之缘。好学的她，一边推销白酒，一边学习调酒、酿酒技术。2012年，经过多年打拼的段新积攒了一笔资金。在家人的支持下，她利用这笔资金和所掌握的酿酒技术，回到家乡建起了酒厂。

　　在创业初期，段新经历了资金缺乏、经验不足等问题，让她一度想放弃，但性格要强的她又于心不甘。经过一番观察，她发现用传统酿酒法酿出来的烤酒不仅味纯正、成本低，而且百姓可以亲眼目睹酿酒过程，对产品放心，所以其销路非常好。于是，段新请来具有丰富烤酒经验的师傅到厂里作技术指导，并挑选本地优质高粱用于酿酒。

　　发酵是酿酒中最为关键的环节，温度、时间稍有偏差，酿出的酒就会发酸、发苦。为了保证酒的口感，即使是在冬夜，段新每晚也要起来查看粮食发酵的情况，保证酿出的酒口感醇厚、气味芳香。

　　“好酒必有佳泉。”段新告诉记者，从原料浸润、发酵酿造到蒸馏、勾兑降度都需要水。想要酿出清香绵甜的好酒，甘甜的井水是不可缺少的，该村有口叫“凤醴泉”的古井，水清澈如镜，入口甘甜，段新请来酿酒专家实地考证，该井能酿造高品质酒。于是，她专门抽取这口井里的水用来酿酒。

　　凭借优质的水源，以及对传统手工纯粮酿造的坚守和对质量的严格要求，段新酿出来的白酒格外畅销。经过3年来的实践摸索，目前，段新已拥有了占地近200余亩的酿酒作坊，2015年销售额达到了300多万元。

　　 走品牌战略 通过电商卖烤酒

　　创业成功后，为报答乡亲，段新成立了裕民种植专业合作社，发展高粱种植业，在解决酿酒原料问题的同时，也增加了当地村民的收入。

　　“在家门口工作，既照顾了一家老小，每年还能收入两万多元，比以前在外面打工强多了。”今年57岁的村民周光权告诉记者说：“我把家里4亩地流转给合作社，每年收入租金约1000多元。此外，我在酒厂打工，每月还有2000多元的工资。”

　　据了解，该合作社采取“公司+农户”的模式，种植酿酒原料。2015年，该合作社种植高粱30多亩，为该村30多位村民提供工作岗位，让村民不再外出奔波忙碌，在家门口就能实现就业。

　　然而，段新并不满足于现状，她还有更大的梦想。“我们建有四季恒温的酒窖，采用传统方式将酒坛封装好，埋在地下，埋的时间越长酒越好喝。”段新告诉记者说，不能让好酒“深藏闺中”，要不断创新赢得市场。为此，她开设了私人定制窖藏业务，并通过电商平台，把酿造的白酒销往外地，扩大影响，为嘉陵白酒“走出去”树立标杆。（杜小春 蒋旭辉）