广元19.5万农村学生已吃上放心营养餐

19.5万学生吃上放心营养餐

——广元市教育局牵头“农村义务教育学生营养改善计划”惠及广大农村孩子
      记者  周小丁  实习生  张译元

      曾经，让农村学生能在学校吃上安全、营养的饭菜，是大多数农村学生家长的一个共同心愿。自2012年5月我市开始实施农村义务教育学生营养改善计划以来，家长们的这一心愿便逐渐成为了现实。

      为让学生吃上“安全、营养、热乎、可口”的营养餐、全面提升学生健康素质，市教育局结合我市实际，创新思路，全面探索具有广元特色的食堂供餐模式，其中累积的经验和做法，在全国范围内都产生了较大影响，被誉为“广元模式”。

      目前，全市620所学校（含教学点269个）的195189名学生享受着营养改善计划，占义务教育阶段学生总数的74.3%。

      保证投入 打造惬意的就餐环境

      两年前，利州区大石小学没有专门的餐厅，学生们已习惯了捧着饭碗在学校空地席地而坐，或在教室匆匆把饭吃完。营养餐计划实施后，市教育局为学校协调了560万元资金，在学校里修起了一栋集餐厅、宿舍于一体的楼房，从此，学生们有了一个全新的就餐环境和住宿环境。

      市教育局营养办工作人员李鑫介绍，在实施营养改善计划后，全市学校进一步巩固“四改一加强”的成果，全市还累计投资2.14亿元，改建了食堂571个，其中新建238个，基本实现了“校校有食堂、村村有伙房”。544所学校食堂达到了食品安全量化分级管理C级以上标准（23所学校食堂达到A级标准），占食堂总数的87.7%。期间，全市学校还回收了对外承包食堂449个，目前560所学校实现了食堂供餐，占营养改善计划学校的90.3%。

      “防挤出”机制 让学生吃饱又吃好

      在营养计划实施中，市教育局牵头探索出具有广元特色的“防挤出”机制，即整合家庭供给与政府补贴，确保家庭供给不减，解决“吃饱”的问题，政府补助做加法，解决“吃好”的问题。

      如何保障“吃好”？市教育局提出在全市农村中小学推行“X+Y”模式，即X天由学校食堂供餐，Y天提供课间（或晚自习后）加餐，二者交叉进行。学校食堂制定出早、中、晚三餐食谱；课间加餐则以鸡蛋、牛奶、面包、水果为主，实现多种口味、多种组合的营养搭配供给。

      在用足用好国家每日每生3元钱外，我市调整地方财政收入，增加学生营养投入。其中，昭化区将国家“营养计划”和地方“免费肉食计划”整合在一起，探索出颇具特色的“5+2”模式，周一至周五向义务教育阶段学生免费供应早餐，落实国家营养改善计划，周二和周四中午分别按小学4元/生、初中5元/生免费提供一份肉食。

      日前，记者走进苍溪县东溪镇中心小学校，看到墙上贴着放暑假前的菜谱：麻辣鸡块、青笋耳子肉片、虾皮紫菜西红柿鸡蛋汤。在朝天区羊木镇小学，公示栏上则公示着：西红柿炒鸡蛋、土豆烧肉、青菜汤。

      每个学校的营养配餐内容不相同，一个学校每季度的营养配餐也不同。市教育局要求学校结合本土实际和季节性特点，分片制定出春夏秋冬每季两套配餐方案，更替使用，利用我市黑木耳、香菇、核桃等特色产品研制绿色、营养食谱，均衡营养分配。

    “一会七员” 保障舌尖上的安全

      舌尖上的安全一直是老百姓关注的话题，而学生的食品卫生安全更是大家关心的焦点。

      昭化区昭化初级中学学生家长卢春全就曾到学校参与对营养餐的质量监管，当看完学校营养餐出炉过程，品尝了当日的美食后，卢春全禁不住直呼：“营养餐好巴适！”

      邀请学生家长来监督，是市教育局探索构建“一会七员”管理体制中的一个部分。“一会七员”，就是各校均成立由学生家长、师生代表等组成的“营养膳食委员会”，全程参与监督。同时，实行营养指导员、质量评判员、卫生监督员等“七员”蹲点挂联制度，划片监管，形成协同推进的合力。

      实施蛋奶准入制度、逐渐回收私营承包项目、食品安全专业指导、社会化监督……在实施农村义务教育学生营养改善计划过程中，我市一直将强化食品安全保障放在重要位置上，学校食品安全“零事故”就变成了自然而然的事情。