一锅羊肉汤 “炖”得冬至暖洋洋
本网讯 （记者 魏文明）寒冷冬日，能够围坐一桌吃上美味羊肉汤锅真是好安逸。22日是冬至，不少巴城市民选择前往羊肉汤锅店大快朵颐，巴城各大羊肉汤锅店宾客满堂，一“锅”难求。
菜市场
羊肉价格一路高升
12月21日，记者一大早就来到西城市场，市场上经营羊肉摊贩早已被赶早的顾客围得水泄不通。摊主陈师傅告诉记者：“每年在冬至前后，羊肉都是最好卖的，这几天价格已经开始一路攀升。”
20日上午，记者走访了肖家巷农贸市场了解到，这里大部分羊肉摊点的羊肉售价都差不多，带皮羊肉一斤都在35元左右，羊杂一斤在30元左右。正在挑选羊肉的市民钱秀荣告诉记者：“过两天就是冬至了。每年一到冬至，肉价都要涨，但涨得最快还要数羊肉，因为有冬至吃羊肉的习俗，所以我今天提前来买几斤。”
22日一早，记者又来到肖家巷农贸市场，果然如钱女士所言——羊肉比前两天贵了：一斤带皮羊肉售价普遍在40元左右，一斤羊杂售价在35元左右。
汤锅店
一天一个价,食客排队等
12月22日晚7时，记者在巴城“羊名天下”、“养生三岔湖”等羊肉汤店看到，店内座无虚席，服务员忙得团团转。因生意太火爆，顾客要等候半个小时，羊肉汤锅才能端上桌。
“养生三岔湖”老板杨丽娟称，不少巴城人最喜欢在冬天吃羊肉，不仅可以暖身子，而且还可以滋补身体。目前，羊肉汤已向养生方面发展。
冬至当天，农贸市场羊肉价格涨了，而羊肉汤锅店内的羊肉价格同样也涨了。20—22日，记者连续3天走访了巴城多家羊肉汤锅店，发现其中不少店内的羊肉价格是一天比一天高。
20日晚上，记者在巴城红军路一家羊肉馆了解到，当天的羊肉价格为75元/斤。21日晚，记者再次来到这家羊肉馆，发现羊肉价格已经变成78元/斤。当22日晚上，记者第三次来到这家羊肉馆时，发现羊肉价格已经变成了85元/斤。店内也已经座无虚席，一些来得较晚的食客甚至在大厅里排队等位置。而在回风一家羊肉汤锅店，冬至前两天便在门口打出了“羊肉节”的招牌，冬至当晚6点多，门外已经有十多人在排队等候。
冬至当天走访中，记者发现，一些羊肉汤锅店的羊肉甚至买到了95元/斤，价格虽然涨了，但店内依旧是人气爆棚。
赚惨了：
羊肉汤锅店 冬至一天要赚上万元
在很多羊汤店老板眼里，冬至，实际上就是他们的“捞金节”。这正是为何每年一到冬至，巴城的羊汤馆遍地开花——火锅店、大酒楼、小饭店均摇身一变。在巴城做餐饮多年的刘先生一语道出了其中缘由：“赶上冬至，羊肉的利润很吓人。”
刘先生告诉记者，平时巴城的羊肉汤锅店很少，但一到冬至前一两个月，一些羊肉汤锅店犹如雨后春笋“钻”了出来，有的是新开的羊肉汤锅店，还有不少是一些火锅店、大酒楼、小餐馆“转行”卖羊肉。“这些羊肉汤锅店，时间长的开个半年左右，短的开了十几二十天，赶的就是冬至这个节气。完了要么就经营别的生意，要么干脆把铺面租出去。”
羊肉利润有多大?这些羊肉汤锅店在冬至这一天又赚了多少钱?23日上午，记者走访了巴城多家羊肉汤锅店。
老城一家羊肉汤锅店老板告诉记者，22日冬至当天，他们店卖了1500斤左右的羊肉。记者算了一笔账，按每斤80元的价格，这家羊肉馆就可以卖得12万，对于冬至这一天净赚了多少钱，这家羊肉汤锅店的老板却笑而不语。“按汤锅店普遍80元钱一斤的羊肉计算，卖了1500斤羊肉的话，刨开各项成本及人工等开支，老板要赚5万元左右。”刘先生估算道。
咋个吃?
不是都能吃羊肉，吃羊肉时莫喝茶
寒冷冬日，羊肉哪种吃法最好?咋个吃才健康?记者咨询了营养专家。
据营养专家介绍，炖羊肉营养损失最小，涮羊肉加热时间短，营养也不错，其次可以爆炒羊肉，烤、炸羊肉油分大，营养损失最多，因此，市民可以选择既美味又营养的做法。
营养专家表示，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。但羊肉本身属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。同时，患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。自己在家烹饪时，可搭配一些冬瓜、白菜等凉性蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
另外，羊肉与其他食物搭配也有一定的禁忌。一是不宜同时吃醋，因为羊肉性热，而醋性温;二是不宜吃南瓜，以防发生黄疸和脚气病;三是不宜喝茶，因为二者结合会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，易引发便秘。另外，谨防小孩过多食用，可能会出现呕吐。
支个招 ：
羊肉辨真假 学好这几招
1、鲜肉看纹理。生肉通过观察羊肉纹理来分辨，用手摸的时候不沾手，触摸羊肉是否有弹性。对于冷冻的羊肉，解冻后假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本全都分离，而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显，看起来很自然。
2、肉卷看韧性。羊肉卷虽然已经是成品，通过看肉上是否有筋线辨别，真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。
3、煮后辨真假。假羊肉放进热水锅里一煮，2分钟左右，就会因被沸腾的热水冲击而散开。假羊肉经过水煮后，颜色也会变得不自然。真羊肉煮好了之后肉质反而会变得紧实，也有韧性和嚼劲。
