餐饮大腕成都把脉中餐业发展:人才输出是关键

        【解说】9月24日，50余位来自美国、英国、智利、澳大利亚等国家的海外中餐业协会负责人及众多知名中餐企业负责人齐聚四川成都，聚焦海外中餐业发展，加快中华美食“走出去”步伐。

        中国侨商投资企业协会副会长薛水和在论坛讨论会上表示目前中国拥有大量的餐饮专业人才资源，而在国外的侨资餐饮企业人才资源相对匮乏。他认为如何扶持国外侨资餐饮企业的发展，餐饮人才资源的互补十分重要。

        【同期】(中国侨商投资企业协会 副会长 薛水和)

        餐饮业一旦多了以后，这个人才这个厨师是有限的。在国外他没有，就是这些资源游离在中国。

        【解说】美国大芝加哥地区华侨华人联合会会长胡晓军告诉记者，造成国外侨资餐饮企业人才资源匮乏的根本原因在于缺乏宣传、引导、教育的平台，解决问题的关键在于餐饮专业人才的对外输出。

        【同期】(美国大芝加哥地区华侨华人联合会会长 胡晓军)

        我们最大的瓶颈在于人才的输出，国外非常缺乏宣传、引导、教育这是一个最基本的平台。第二个就是人才的输出，这是一个最大的问题，就是相互之间的对接非常的重要。而且他们国内面临着走出去难的问题，我们面对请他们过去难的问题。而且这两个问题简单的双方的行业间的交流是不够的，应该有一个更大的平台。

        【解说】在论坛上，国务院侨办国外司与世界中国烹饪联合会签订合作协议，通过加强行业协会组织、打造海外中餐名店、举办系列中华美食活动，人才培养“千人计划”等措施，助力海外中餐业发展。

        【同期】(美国大芝加哥地区华侨华人联合会会长 胡晓军)

        今天参加这个论坛我感受很深，因为你知道这个国侨办办的这个首届餐营业侨领培训班，我觉得是大家翘首以盼就像一个朋友讲的迟来的爱。对我讲对将来中餐业的发展全球化的发展，它会弘扬中国饮食文化，增进中外交流来讲是一件功德无量的事情。而且我作为一个餐饮业人，作为一个海外的游子。作为一个烹饪学院的学生，我觉得我们大家应该携起手来，团结起来维护中国的饮食文化做出我们应有的，做出我们力所能及的一份心得，来贡献我们的力量。

        段正阳 成都报道