10种吃法 让食物“0营养”
吃得多并不代表营养摄取得越多，饮食过程中存在的一些错误的食用方法会导致事半功倍，甚至让食物的营养都流失掉。下面这些错吃法，如果你也中枪了，就要赶紧改正啦！
1、先切菜然后洗菜(或将菜浸泡在水中)
在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。
【正确做法】
先把蔬菜整个儿浸泡、洗净，入锅前而且不宜冲泡太久，一般不要超过10分钟。
2、为了多吃水果而榨果汁
鲜榨果蔬汁的颜色赏心悦目，味道酸甜可口，非常受欢迎。但科学证实:鲜榨果蔬汁和新鲜蔬果比起来，营养流失多，因此不能常饮，更不能用喝果蔬汁代替吃蔬果。
【正确做法】水果蔬菜 能整个吃最好别榨汁
总体而言，如果能够吃完整的蔬菜、水果，应该让牙齿劳动，在口腔里榨成汁、打成浆为好。
现在有一种观念认为，榨汁是特别健康的，其实是一种误解。榨汁是在吃新鲜蔬菜、水果有困难的时候，用来促进蔬菜、水果摄入量的一种措施。鲜榨汁本身并不带来营养价值的改善，甚至做不好还有明显的营养损失。
3、丢弃食物营养最丰富的部位
很多人在吃水果时，都喜欢削皮后食用，认为果皮没有营养，有时还会影响口感。但其实，有些蔬果的果皮甚至比果肉还要有营养。
但从营养含量来讲，大多数水果的果皮的确要比果肉更有营养，因为果皮中维生素含量很大。例如苹果皮含有丰富的膳食纤维，能帮助消化，苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位，而且苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高；另外，西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、祛火除燥、降血压等作用。
【正确做法】
吃蔬果时最好连皮吃。然而，值得注意的是现在水果农药用得比较多，要是连果皮一块食用，尽量挑选绿色食品。
4、焯菜时冷水下锅，炒菜时要慢慢加热
这种做法会导致菜肴的加热时间增加，食物中的营养也会在这个过程中慢慢流失。维生素C、B1都怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59%。
【正确做法】
通过旺火急炒的方法，可缩短菜肴的加热时间，降低食材中营养素的损失率。例如，猪肉中含有丰富的维生素B1，如将猪肉切成丝，旺火急炒，其维生素B1的损失率约为13%，而切成块用文火炖，维生素B1的损失率则约为65%。
5、淘米时反复清洗，直到淘米水清澈为止
很多人以为，淘米的时候多过几次水，可以使淘出来的米更加干净。但根据实验，大米中的维生素B1，经一次搓淘后减少70%，两次后减少80%。维生素B1不仅能增进食欲，还能维持胃肠的正常蠕动和消化液的分泌，参与糖的正常代谢。人体缺少维生素B1，糖的代谢就会受到影响，神经细胞的正常活动会出现紊乱。
【正确做法】 淘米肘多放点水，快速清洗两次即可。