建立从源头到餐桌的质量追溯体系 徽记六措并举织牢食品安全防护网

　　作为行业龙头企业，四川徽记食品股份有限公司始终坚持“诚信至上，以质取胜”的经营理念，大力实施“质量强企”战略，曾荣获“中国驰名商标”“四川名牌产品”“成都市‘质量监管 质量提升’示范企业”“全国中小学质量教育社会实践基地”等称号。

　　 品质提升永远在路上。 目前，徽记通过建立食品安全管理机制、建立产品全程可追溯体系、引进先进设备强化监控检测机制、加快生产环境改造、发挥示范教育基地作用、不断加强技术创新及标准化建设等六个方面不断提升产品品质，以良好的品质来赢得市场和口碑。

　　 建立食品安全管理机制。 推动首席质量官制度实施，聘任公司高管担任企业“首席质量官”，行使质量安全“一票否决”制，并建立企业岗位质量规范和质量考核制度，将考核结果直接作用于月度绩效考评，并与员工年度职位晋升挂钩。

　　 建立产品全程可追溯体系。 采取从采购、仓储、生产过程、成品入库到出库等环节专人建立手工台账的形式建立全程可追溯体系，建立原料供应商“质量责任终身追究制”，在与供应商签订合同时签署“质量安全承诺书”，对供应商施行食品安全“一票否决”制，对有食品安全瑕疵的供应商拉入黑名单管理。

　　 引进先进设备强化监控检测。 购进先进检测设备，增加了农药残留等项目检测，室内拥有气相色谱仪等各类先进仪器设备54台，形成了公司所有的原材料、半成品、成品按标准从理化指标到卫生、重金属、黄曲霉素、SO2　　等项目检测的全覆盖能力。

　　 加快生产环境改造。 投入300余万元，对工艺的设备设施、仓储环境等功能区进行了规划和整改；优化生产工艺，对煮瓜子煮制工艺、生瓜子汤渍工艺等9项生产工艺进行优化，提升口感，顾客满意度由89.2%提升到91.3%。

　　 发挥示范教育基地作用。 建立“金牛区食品质量安全教育示范基地”，并设置了“食品质量安全知识长廊”，多次开展《食品安全法》培训，不断向员工灌输安全知识，将质量文化变成员工自觉行为。

　　 不断加强技术创新。 与四川大学轻纺与食品学院建立联合实验室，开展“产学研”合作，将先进科研成果转化为实际生产力。积极开展QC小组活动，制定年度12条质量改善计划，对产品质量进行改良，有力提升了企业质量保障能力，促进了企业经营效益的提升和综合竞争力的加强。