羊肉汤遇冷，未必是坏事

在成都，冬至节几乎可以被称为羊肉节，足见羊肉汤在这一天的特定意味。也因为此，较之于去年食客“边吃边骂边骂边吃”的火爆场景，今年羊肉汤市场出现的“成本上涨、销量下降、价格卖不高”现象，无疑会令一些早就瞄准了赚钱之机的商家们备感失落。

不过，对于消费者而言，今年羊肉汤价格更趋合理，当然是件好事。事实上，从消费心理来看，鉴于去年羊肉汤市场出现的高价行情，一部分食客自然会有意识地提早作准备，要么提前吃，要么从其他渠道购买，如网购，以主动规避节日期间“赶水消费”的价格高峰。这样选择的食客多了，冬至日前后的羊肉汤市场，无论在价格还是在食客数量上，趋于平淡就不足为奇。

一个充分竞争市场的价格浮动，亦是市场规律的正常表现。譬如，较低的市场行情将不利于激发养殖业与销售业的积极性，导致供给端总量的下降，又将激发商品价格的上涨。而价格上涨，又可能抬高供给数量的上升，继而又使得价格回落。羊肉汤市场也符合这一市场规律的影响。不过从现时来看，鉴于目前成都麻羊存栏逐年下降的现实，要确保本地羊肉市场的价格稳定性，推进规模化养殖的转型，保障供应量的稳定，必不可少。

事实上，随着网购消费方式的盛行，人们的消费选择与替代性产品增多，物流效率的提升，商品的流动性增大，也会对于拥有着典型的地域特色的冬至节喝羊肉汤的消费习俗，产生松动作用。群体性趋同消费的火爆景象不再，或成为一种新的趋势。总体而言，羊肉汤在冬至节的遇冷，未必是坏事，并不意味着整体消费水平的下降，相反或预示着新的消费动态。