成都吃羊肉“很烫” 质监揭秘:店家两个烧秤 “门道”

新闻回放

缺斤短两将领罚单

前日，上午刚刚签名承诺“不烧秤”的小关庙商家之一简阳肖九仙羊肉汤锅，晚上就被成都商报暗访发现存在缺斤短两的问题，一斤羊肉只有八两多。

在青羊质监局执法人员的突击检查下，简阳肖九仙羊肉汤锅所使用的计量秤存在问题，质监部门将在下周一对其开出今冬第一张罚单。

小关庙简阳肖九仙羊肉汤锅前日被质监部门突查计量秤存在问题后，是否已经守规矩诚信经营不再“烧秤”了呢？昨日，成都商报记者再次来到肖九仙羊肉汤锅暗访。这一次，该店甚至“变本加厉”——1斤羊肉只有7两多了！

昨日，该店高挂的《诚信计量承诺书》被执法人员取下没收。今日就是冬至了，为了让市民吃上够秤的羊肉，成都商报将联合青羊质监在小关庙设立“公平秤”点位，用餐高峰，青羊质监局执法人员将在现场接受市民投诉。

记者暗访

打包2斤肉总共少半斤多

昨日13时30分至16时，成都商报记者先后两次到小关庙肖九仙羊肉汤锅打包半斤羊肉、半斤羊杂，总计2斤。

第一次暗访：

买了一斤羊肉羊杂

拿去复秤只有7.6两

第一次走进肖九仙，店内座位基本坐满，很多食客正在推杯换盏，“能不能打包？”记者问道。一个店员回答说可以，80元一斤。确定要买后，不到10分钟，店家将装好袋的羊肉汤提了出来。

拿着刚买到的羊肉汤，记者先将汤水排干，再用筷子将番茄、葱段等调味料挑出。用经过成都市计量院鉴定的电子秤和500克(1斤)砝码，进行对比称重。附带塑料袋、经过羊肉汤浸泡后的羊肉，上秤称重，电子秤显示读数为0.38千克，换算市制为7.6两，购买的一斤羊肉和羊杂少了2.4两。将同样的一份羊肉拿到附近红旗超市称重，仍然是7.6两。

第二次暗访：

再买一斤羊肉羊杂

又复秤少了近3两

为了再次确定核实，记者再次去肖九仙打包羊肉汤。“多少钱一斤？打包半斤肉、半斤杂。”记者说。店员回答：“80元一斤。”问及要开具发票，店员表示，开发票要加10元，最后记者索要了发票，以90元一斤购买了羊肉汤。用同样的方法称重，1斤羊肉电子秤显示0.36千克，市制约为7.2两，相同一家红旗超市同一把秤，读数也是一样，第二次打包的羊肉缺失的斤两比第一次更多，缺了2.8两。

也就是说，两次羊肉总重本应是2斤，但实际不到1斤半。

质监分析 店家如何烧秤“门道”有两个

接到记者举报后，青羊质监局执法人员又一次对简阳肖九仙羊肉汤锅进行突击检查。在其厨房内，已经购置了一台新电子秤，用一公斤标准砝码反复检测，读数均为1千克。放上先前记者打包购买的2斤羊肉羊杂，电子秤读数显示为0.75千克(其间记者套了两塑料袋)，复秤印证了该店此前销售的羊肉短斤少两。

“今天秤没有做手脚，是正确度量，但是在称重过程中，少了斤两。”据青羊质监局稽查大队大队长韩克华分析，一般店家在烧秤中会耍两种花招，一是像前一日采用的手法，对电子秤做手脚，调大其度量值，从而减少销售数量。二则是用正规秤，但趁着消费者不注意，不称够斤两，蒙蔽消费者。

第一种做法比较隐蔽，即使消费者看着称重，也会不明就里。第二种做法，消费者只需要当面过秤，就可以避免被烧。但往往商家将秤放入内堂、厨房，不让食客监督。再加上吃饭的食客较真的并不多，给不良商家以可乘之机。

店家狡辩最初不认账 后抢走“证据羊肉”

“两斤肉，你们少了半斤，昨天才查了你们，今天又开始烧秤，而且还变本加厉，太肆无忌惮了！”在记者的逼问下，该店负责人郭章杰竟称：“羊肉不是我们的，不晓得是哪来的。”郭章杰拒不承认记者手中少了斤两的羊肉是他店内售出。记者出示了“肖九仙”开出的票据后，郭又辩道：“你打包出去那么久，哪个晓得你是不是吃了，或者没有将羊肉装完。”

“不用狡辩了，整个过程全程摄像，证据确凿。”面对铁证如山，老板迅速改了口气，要退还200元，将记者手中的羊肉买回。“这袋羊肉是物证，不可能给你。”记者立马拒绝。眼看“证据羊肉”买不回，对方一把抢走羊肉，迅速跑向店内，将“证据羊肉”投入下水道之中，企图销毁物证。幸运的是“抢救”及时，物证得以保留。

“你们这样做没有任何意义，请你们端正态度，周一到我局接受处罚。”执法人员当即表示，对小关庙简阳肖九仙羊肉汤的行为，将依法进行处罚。

进展：

没收“承诺书” 周一将处罚

前一日短斤少两，舞弊的电子秤被收缴。昨日又变着花样烧秤。“不以任何形式进行计量作弊，保证销售计量准确。”挂在“简阳肖九仙”店内的《诚信计量承诺书》成为了一纸空文。

“这个《承诺书》是给消费者的保障，现在我们将其收回。”青羊质监局执法人员将高挂的《承诺书》取下没收，并要求该店负责人周一工作日前往接受处罚，同时叮嘱务必诚信经营。

行动：

质监今日在小关庙设公平秤

“烧秤”屡禁不止，为了给市民一个放心的冬至吃羊肉环境。今日，成都商报将联合青羊质监，在小关庙设立公平秤点位，并由专门工作人员蹲守。市民如果有羊肉斤两方面的疑问，可现场在公平秤上进行检验。

同时，青羊质监局执法人员也将现场接受市民投诉，进行现场督办，质量监督投诉电话12365也将公布于点位的显眼位置，供市民监督。