网传热水加糖精钠青枣变红枣？ 如何区分真假红枣

　　近日，有网友在网上发布视频，演示在水里加上糖精钠，可以将青枣泡成红枣，网友质疑市面上售卖的红枣有可能是经过糖精水泡制而成的。是否真有这回事呢？记者准备亲自做个实验。

　　初秋的市场上，已经开始有枣子开始售卖。记者看到，最近市场上售卖的各类枣子外观多以青色为主，红彤彤的甜红枣较少。

　　挑选了部分青枣后，记者来到了成都西华大学，该校食品与科学系的车振明教授将与我们共同完成这个实验。

　　四个同样大小的烧杯，分别放入10g、15g、20g、25g糖精钠，和5颗青枣，加入同等量的温水。五分钟后，四个杯中的青枣无明显变化，为确保实验的准确，我们又用另一个烧杯加入50g糖精钠，和同等量的温水，再过十分钟，五个烧杯中的青枣变化均不明显。此时，车教授提议升高水温，再做一次实验，同样是加入了50g糖精钠，加入开水的烧杯中枣子的颜色有明显变化，由青绿色逐渐变为黄绿色，并略有泛红。那么枣子颜色的变化，究竟是糖精钠的作用还是水温升高的作用？我们决定再追加一个实验。

　　一个烧杯中一点糖精钠也不加，就用开水泡青枣。很明显，在不加入糖精钠，只加入等量开水的烧杯中，青枣的颜色也有变化，二十分钟后，结论已经十分明显了。

　　实验证明，加入开水的两个烧杯中，不管加没加糖精钠，枣子的颜色都会变，而加入糖精钠和温水在烧杯中，枣子颜色几乎没变化，这说明枣子变红是跟水温有关，和糖精钠并无关系。