眉山市餐饮服务“明厨亮灶”工程取得阶段性成效

今年以来，按照省局的统一部署，眉山市精心组织，在全市餐饮服务单位全面推进“明厨亮灶”工程，全市餐饮服务食品安全保障水平大力提升。

一是制发《眉山市餐饮服务环节“明厨亮灶”工程实施方案》，明确实施标准、步骤和要求，把“明厨亮灶”工程列入2015年目标考核。

二是通过创建示范样板推进“明厨亮灶”建设。按照分类实施的原则，市局选取10家学校食堂、大中型餐馆等业态餐饮企业打造“明厨亮灶”示范店，并召开现场观摩会交流经验，各区县局也确定了40家首批试点单位重点打造，并逐步推开。

三是广泛宣传，成效初显。将“明厨亮灶”工程与日常监管、餐饮量化分级相结合，对积极实施“明厨亮灶”工程的餐饮服务单位，优先评定较高等级，通过现场观摩、经验交流、媒体报道等方式，广泛宣传“明厨亮灶”创建成效。

目前，全市完成“明厨亮灶”改造1348家，其中学校食堂365所，特大型餐饮4家，大型餐饮单位22家，中型餐饮单位199家，小型餐饮单位504家，快餐店11家，小吃店135家，饮品店102家，机关企事业食堂6家；展示形式为透明厨房330家，隔断厨房640家，视频厨房378家。