吃火锅10误区伤身惹病

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    天冷了，火锅火了。由于吃火锅时基本都是选用新鲜的食材，品种多易搭配，且烹调方法就是煮和焯，加工环节少，温度不过高，对食物的营养素破坏较少，所以火锅不失为我们冬天饮食烹调的一种好选择。但是吃火锅中也会有相当多被大家忽视的问题，可能会带来很多潜在的健康风险，常见的有以下几大误区。

    【误区一】一烫当三鲜

    在食用火锅时，大多数人习惯夹起热腾腾的美味，直接送入嘴里，烫得舌头发麻，额头发汗。大呼过瘾，并美其名曰：“一烫当三鲜”。

    事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。

    因此，食用火锅切忌不可心急，从火锅中取出的食物先放入盘中，等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜，不要太烫。”