清幽栀子花可入菜
四川在线南充频道讯（记者 赵炳富）无论是南充的繁华路段，还是幽静小巷，随处可见向路人兜售栀子花的花农。这些栀子花或被包扎成小把，或被串成花环进行售卖。目前市面上的栀子花两块钱一把，三元两把，亲民的价格、清幽的花香引来不少市民购买。
市民何女士认为，天然的清香是栀子花“人见人爱”的主要原因。“两块钱就可以买一把栀子花，放在家里或者办公室里，随时都能闻到满屋花香。”
花农张先生告诉记者，栀子花的花期在5～6月间，一般卖到6月底差不多就结束了。张先生还提醒，栀子花买回去以后，只要放在装满水的杯子里，每天换水前，倒拎花枝在水龙头底下冲一遍，等花骨朵吸足了水分，就能很快绽放出洁白芬芳的花朵。
除了观赏价值，栀子花同样具有食用价值。据了解，桅子花可以直接用鲜花入菜。另外一种吃法是把栀子花摘下来后，放在水中浸泡数天，期间早晚勤换水，等栀子花瓣颜色浸泡成深色时，就可以捞出来做菜了。
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凉拌栀子花：栀子花500克，葱花、姜丝各适量。将栀子花瓣洗净，放人沸水中煮一沸，捞出沥水，晾凉用筷子抓松，置于洁白的瓷盘中。撒上葱花、姜丝，浇入香油、老醋，酌放食盐、味精，搅拌均匀即可。此菜清香鲜嫩，具有清热凉血，解毒止痢的功效。适用于肺热咳嗽，痈肿，肠风下血等病症。
栀子蛋花：栀子花200克，鸡蛋3枚，葱花、姜丝各适量。栀子花瓣洗净，放人沸水一汆，切成碎末；鸡蛋磕人碗中，打匀。将栀子花放人鸡蛋中，搅拌均匀。锅中加油，烧至八成热，倒入栀子蛋花，炸熟，撒上葱花、姜丝，加食盐、味精，炒匀即可。此菜清香脆嫩，具有清热养胃，宽肠利气的功效，适用于胃热口臭，牙龈肿痛，大便不畅等病症。
栀子花炒小竹笋：栀子花200克，去壳小竹笋150克，腊肉100克，葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净，稍焯。小竹笋斜切成薄片，腊肉切成小丁。锅中加油，烧至六成热，将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中，翻炒数遍，加葱花、姜丝，再翻炒至熟，酌加味精、食盐即可。此菜清淡鲜香，脆嫩爽口，具有健脾开胃，清热利肠的功效，适用于胃纳呆滞，饮食减少，腹胀便结等病症。
栀子花鲜汤：栀子花150克，猪瘦肉100克，榨菜丝30克，葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净，稍焯，沥干水。猪肉切丝，锅中加水，煮沸后投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝，再煮至猪肉漂起，撇浮沫，加葱花、姜丝及其他五味佐料，盛人汤碗中。此汤鲜香清爽，具有养胃补中，清热利肠的功效。适用于体虚纳差，肠风下血，大便不畅，咳嗽咯痰，牙龈肿痛等病症。
花茶：将花朵烘干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下摊成薄层，以文火或烤箱烘干。烘干时要不时翻转，以使受热均匀。烘干后放在密封的容器，置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。
腌制蜜饯：将花瓣以盐搓揉后，以冷开水洗净、沥干，以花瓣与糖1:2的比例拌匀，装在密封容器内腌制3天即可食用。