泸州纳溪：特制雷竹冰粉受追捧
中新网四川新闻8月17日电 (龙婧 邱滟茹)近日，天气炎热，各地的冰糕冰棍冰淇淋等“冰”字辈的小吃更是成了市民们的最爱，在泸州市纳溪区丰乐镇，雷竹冰粉更是成为当地居民的心头爱。
特制雷竹冰粉受追捧。 邱滟茹 摄在丰乐镇马村村，李焱梅大姐一家正好要去雷竹基地砍竹子做冰粉，来到雷竹基地挑选着适合的竹子。村民们介绍到，雷竹是他们村里的一大产业，丰乐镇雷竹连片发展至今已有1000多亩，带动周边村民和脱贫户在基地从事管理工作，实现在家门口就业增收。作为热爱美食的南方人当然会把原本不能吃的竹子利用起来。
据李焱梅介绍，雷笋是丰乐镇马村的一个特色产业，它的营养丰富，受人欢迎，在热天，当地人都很喜欢做这个雷竹冰粉，清凉可口，吃起来感觉就是清热解毒，非常有利用价值。
只见李焱梅将砍回来的雷竹锯成一个个竹筒，竹子的粉末从锯条中被带出来，竹子的清香味也跟着蔓延出来。锯好的竹筒洗净晾干，趁这个时候，就可以制作竹絮了。竹絮就是将竹子的青皮去掉后，用刀横着刮下去，一条条白里透青的丝条状的东西，便是竹絮了。刮满一簸箕，用纱布包起来拴上绳子，冷水下锅煮。随着水温的升高直至沸腾，竹子的清香味便全被煮入水中。趁着水温高，接下来就是最关键的一步了。
“这个就是冰粉(羹)，这个不是烧开了吗，烧开了之后我们迅速的倒进去，迅速的搅拌两三分钟就可以了。“李焱梅一边熟稔地制作着竹冰粉，一边讲解道。随着李大姐的搅拌，慢慢的雷竹冰粉逐渐成型，趁着还未完全定型，将冰粉浆倒入事先洗净的雷竹桶里，等待成型。这个里里外外都具有竹香的雷竹冰粉就算是大功告成了。“
雷竹冰粉吃的就是竹子的清香味，所以调料也是极为简单，将蒸好的红糖和醪糟加入竹筒中搅拌搅拌，就可以开吃了。这样制作出来的冰粉里面不仅有红糖的甜，还有醪糟的醇正，更重要的是里面还有雷竹的清香，吃一口嘴里面全是雷竹的清香味。(完)
来源:中新网四川 编辑:曹惠君