注水增重市场现“针孔蟹” 你相信这是真的吗？

　　每年的九十月份正是吃螃蟹的时候，不过，近日， 网上就盛传“市场上买来的螃蟹有针孔，或为注水蟹”的消息，引起了不少网友的热议。事情真的如网友们所说，会有商家给螃蟹注水从而来增加螃蟹的重量，以此谋利吗？乍一听的确有点玄乎，水注入蟹壳里不会流出吗？都说山外有山人外有人，莫非这些为牟利的商贩的确想出了损人不利己的招，事实究竟怎样呢，记者进行了走访调查找寻真相。

　　首先记者来到红牌楼一家水产市场。正值中午，市场上生意冷清，见有顾客上门，不少商家都赶紧出来吆喝。我们注意到，几乎每个摊位都有大闸蟹、海蟹等螃蟹出售，大闸蟹一般论个出售，而海蟹一般论斤出售。根据网友们的说法，一般论个出售的大闸蟹不会存在注水的现象。而论斤出售的海蟹最易出问题。在海鲜商铺我们看到，海蟹的双钳都用橡皮筋捆绑，放在充氧的冰水里，仔细观察，我们没有发现海蟹的背部和腹部有疑似针孔。

　　【“注水螃蟹”真的存在吗？】

　　对于这一的说法，商家们都予以了否定，并表示，海蟹比大闸蟹还不易保存，如果注水，自己只会得不偿失。 螃蟹注水就会死亡，这是真的吗？为了验证商家们的说法，我们首先买了三只海蟹。 45元一斤的海蟹，老板爽快地给了40元一斤的最低价，并表示，虽说海蟹比大闸蟹脆弱，但是只要放在冰水里并充上氧，几个小时还是没有问题的。

　　拿着打包好的三只螃蟹，二十分钟后，我们来到了位于清水河的一家私房菜餐厅，找到了有着35年厨师经验的李先生。平时擅长做海鲜的李先生自己也经常到市场上采购海鲜产品，对于流传的“针眼螃蟹”的说法，他认为不台可能，但缺斤少两的现象确实是存在的。

　　拿出记者刚刚采购的三只螃蟹，有两只已经明显死亡，而经过过称，三只共计两斤一两的螃蟹竟然只有一斤六两，比买的时候少了半斤。如此算来，这三只螃蟹，商家不仅拿了两只滥竽充数，还多收了20元钱。再查看螃蟹背部和腹部，我们都没有发现有类似针孔的痕迹，而打开蟹壳后，均有少量水存在。

　　这一来，记者更加弄不明白了，一方面，有厨师对此传言的否认，但另一方面，记者所购买的螃蟹，的确是在短短20分钟时间内，重量由购买时的2斤一两缩减为了一斤六两，螃蟹体内还有水，记者所购买到的是否就是传闻中的针孔蟹呢？