核酸检测点的拉面摊:一天做两百碗面,免费的

11.01.2022  08:34

  原标题:核酸检测点的拉面摊:一天做两百碗面,免费的

  有人拉面、有人煮汤、有人加料,厨师们忙得不可开交,穿着防护服的工作人员吃着热腾腾的拉面,笑得很开心。这是近日流传开来的一段暖心视频,疫情期间的郑州街头,杨记拉面新城路店的厨师们在核酸检测现场支起锅灶,免费做拉面。

  “看到心里特别温暖。”“等疫情过去我也去吃。”网友们也纷纷为这家拉面馆点赞。

  1月10日下午,免费做拉面的第三天,拉面馆的负责人刘书义向新京报记者讲述了其中缘由。他说,疫情期间,他和厨师们决定做点力所能及的事,于是在核酸检测现场支锅做拉面,就为了工作人员能吃上一口热乎饭。“他们想给我钱,我都拒绝了,我们出来做拉面不是为了钱。

▲1月10日,杨记拉面新城路店的厨师们在核酸检测点旁做拉面。  受访者供图

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  带上锅具、食材,

  去检测点做拉面

  新京报:为什么要做免费拉面?

  刘书义:1月8日凌晨我们收到通知,当天中午12点起,郑州的餐饮场所暂停堂食,我的拉面馆就关门了。我是退伍军人,又是共产党员,想为社会做点贡献。正好当时店里到了一批食材,我就想着做“爱心拉面”。

  我们店的厨师们也有这个想法。有几位师傅是禹州人,老家也发生了疫情,他们看到家乡的医护人员和志愿者非常辛苦,政府的工作人员也打电话来关心他们。虽然身在郑州,但他们也想为社会做点力所能及的事。

  于是我们一拍即合,决定去给大家做爱心拉面,让医护人员和志愿者们都能吃上一口热乎饭。

  新京报:什么时候开始去核酸检测现场做拉面的?

  刘书义:现在郑州天气很冷,工作人员主要是吃方便面和其他方便食品,很难吃到新鲜的热乎饭。如果我们在店里把拉面做好,再送去核酸检测现场,拉面已经凉了,口感也不好,于是我们决定到现场支锅做拉面。

  1月8号,我跟街道办表达了拉面馆想去现场做免费拉面的意愿,街道办十分支持。

  新京报:具体怎么实施的?

  刘书义:我们店里煮面用的是电磁炉,但是把电磁炉带到室外不方便,于是我们购买了液化气和锅具。早上8点备食材、做汤料、和好面,然后10点带去现场,开始拉面、煮面。

  在现场,我和5个厨师各司其职,煮汤、拉面、捞面、加料,到下午五点左右收摊撤回。

  我们的面主要做给核酸检测点的医护人员和志愿者吃,但如果有做核酸检测的市民想吃面,也可以来免费吃一碗。

▲1月10日,杨记拉面新城路店的厨师们在核酸检测点旁做拉面。  受访者供图

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  一天做两百碗面,

  手都冻僵了就在汤锅上暖暖

  新京报:每天做多少碗面?花费是多少?

  刘书义:每天采购三四千块钱的食材,一天大概做两百碗面。

  我们一天去一个核酸检测点。今天是第三天了,已经去了三个核酸检测点,分别是新城路、江山路和连霍高速惠济收费站。

  新京报:在室外做拉面,有没有遇到什么困难?

  刘书义:现在郑州天气很冷,师傅们在室外做拉面,手都冻僵了。但是戴手套也不方便,如果手太冷了,就放在冒着热气的汤锅上暖暖,缓过来就继续做。

  新京报:医护人员吃到你们做的拉面是什么心情?

  刘书义:看见我们带着锅去核酸检测现场,他们知道我们的来意后都很惊喜,也很喜欢我们做的拉面。他们平常只能吃泡面,喝的矿泉水也是冰凉的,吃到热乎饭特别开心。

  新京报:很多网友看到了你们做面的视频,给你们点赞。身边的人支持你们做爱心拉面吗?

  刘书义:我还没在网上看到我们的视频,不知道有网友支持我们。

  出来做爱心拉面,我也没敢告诉家人。今年生意不好,曾因为洪灾或者疫情关店,已经赔了七十多万。没挣到钱,还带着员工出去奉献爱心,我不想告诉他们让他们担心。

  在现场做面时,很多工作人员也想给我们钱,但是我不要,我们来这里不是为了钱。

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责任编辑:祝加贝

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