探访无声火锅：不仅是味道也是一份爱心和包容

　　四川网络广播电视台23日消息 目前，在成华区泰兴路上的一家火锅店，正在打造“无声”主题的火锅。所谓“无声”主题，特色就在于招聘聋哑人做服务员。既然是聋哑人，那这些特殊服务员又怎么跟顾客交流呢？而火锅企业又为何优先录用聋哑人做员工呢？火锅店开业在即，面对聋哑服务员，消费者们又有什么反响呢？

　　当记者来到位于李家沱泰兴路上的这家名叫“心火锅”的“无声火锅店时，这里正响起了感恩的心的音乐，在餐厅中央的一个舞台上，一群聋哑人正在练习舞蹈，他们时不时用手语交流着，随着音乐扭动着身体。

　　据火锅店总经理陈联斌介绍到，火锅店内目前有30名聋哑员工，正式上岗的有17名。因为企业老板在一次车祸中留下了残疾，在之后的就业中不断碰壁，深有体会的他便决心发展“心火锅”，以便给更多的残疾人士提供就业平台，重拾自信。

　　陈联斌说到：我们现目前配置的是30个聋哑人服务员，让更多的参加人走向社会，让更多人去关注他们，给他们一个就业的平台，用他们的双手来改变自己的命运，让他们独立地生活。

　　所以在火锅店门口的招聘上，便会看到残疾人士优先录用的字样。另外，记者还了解到，这些聋哑员工不仅在工资待遇上和正常员工相差无几，而且企业还会在他们中间挑选能歌善舞者组建一支艺术团，每晚7点会为食客们带来精彩的表演。表演有一定的报酬，更重要的是给了他们一个走向舞台的机会，能够让他们感受到更多自身价值。

　　那么，企业对这些聋哑员工又是如何进行管理和沟通的呢？火锅店经理邓芳就说到，一般都是把要安排的工作写出来，减少用语言的交流，目前店内员工们也正在进行手语学习，最后还是希望通过手语跟聋哑员工们进行沟通：其实我们主要也就是通过手语，如果手语还没有办法的话，就通过书写的形式，在店里也建立了QQ群和微信群，最重要的还是我们在学习手语好跟他们平时交流。

　　而最重要的一方面便是聋哑员工又如何和顾客进行沟通呢？记者了解到，店方把所有菜品以及酒水等全部进行编号，顾客只需在菜品后面写下数量，聋哑人服务员通过“点菜宝”输入对应编号即可。如果在用餐期间顾客需要什么服务的话，可以按桌上的呼叫器进行呼叫或者出示心形牌又或者直接写下来。邓芳介绍到：他们和顾客的话，我们这边配了呼叫器，然后他们手上有手腕表，需要服务可以摁呼叫器，他们这边就会显示，然后又心形手语牌，每个牌子上面有我们叫服务员常做的什么事情。比如说加个碗，拿个油碟什么的，还不行，我们每一张桌子呼叫器背后都有纸和笔，可以书写告知他们。

　　可以看到每一个餐桌上都摆放有呼叫器、心形牌和纸笔。呼叫器是店里最新安装的一套呼叫系统，由桌面呼叫器和腕表式信息接收器组成。桌面呼叫器每桌一个；腕表式信息接收器则佩戴在聋哑人员工手腕上。在桌面呼叫器上有5个按钮，分别对应“加菜”、“酒水”、“买单”、“服务”和“取消”五项服务。一旦摁下按钮，对应区域内的腕表式信息接收器就会开始震动，并在腕表屏幕上显示对应信息，聋哑服务员自然就明白你的需求。

　　而心形手牌，总共有7张，手牌上的内容分别是“米饭”、“纸巾”、“茶水”、“酒杯”、“碗”、“加菜”和“买单”。在手牌上，同时附上了手语姿势，顾客可照着手牌比划对应手语。而实在无法表达的，顾客就用纸笔写下来递给聋哑服务员。

　　此外，为了进一步减少聋哑人服务员与顾客的语言交流，店方还将大量服务改为自助式服务，包括油碟、15种佐料、泡菜、水果、稀饭、小吃等全部由顾客自主取用。

　　在此，邓芳就谈到火锅店刚开始试营业时的经历。由于很多顾客不知道店内启用的是聋哑服务员，还闹出了不少误会，但在最终得知情况后，都表示能够理解和接受。邓芳说到：才开始的时候，可能客人不知道服务员是聋哑人，他们叫服务员却没反应，我们每个区配了一个正常人过去就会告知他们，服务员是聋哑人，然后他们就会很理解。

　　到了晚饭时间，店内也渐渐人来人往。前来品尝的顾客也并没有觉得使用这些仪器和手牌进行呼叫服务有什么不方便，并且大赞这样具有爱心的企业文化。顾客们说到：很好！我们觉得这个企业很有爱心，我觉得比普通火锅店还是有一些不方便。但想到是残障人士，市民都会有同情心，就觉得无所谓，还是想下次再来，他们的服务其实也很好，不会觉得有很大的麻烦。

　　其实在“心火锅”吃下的不仅是味道，吃下的也是一份爱心和包容！据了解，“心火锅”除了目前李家沱店之外，还将陆续在成都开展两家分店，以便让更多的残疾人士就业。

　　四川台记者唐甜报道

　　更多内容欢迎关注四川电台新闻频率： FM：98.1 ， FM：106.1